導讀它是“動物中的人參”，卵磷脂豐富，個頭小巧營養(yǎng)高，小孩要多吃！大家好，我是蕾寶的煙味生活！在我們的日常生活中，說起要補充營養(yǎng)，總免不了大魚大肉、海鮮蝦蟹、雞....

它是“動物中的人參”，卵磷脂豐富，個頭小巧營養(yǎng)高，小孩要多吃！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

在我們的日常生活中，說起要補充營養(yǎng)，總免不了大魚大肉、海鮮蝦蟹、雞蛋牛奶等，卻忽略了它的存在。它其實日常生活中也非常常見，個頭小巧，價格也不貴，但是卻應證了“麻雀雖小，五臟俱全”這句老話，營養(yǎng)價值大有乾坤，讓人無可挑剔。有句俗話說“要吃飛禽,鴿子鵪鶉”，鵪鶉除了肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富以外，它的蛋也深受消費者的喜愛。

鵪鶉蛋又叫鵪鶉卵，是我們非常熟悉的蛋類，它表面有很多褐色的斑紋，一般每個重量不足10g，只有雞蛋五分之一的大小，但是瑕不掩瑜，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值卻絲毫不比雞蛋差。它含有較高的蛋白質(zhì)，氨基酸種類齊全且含量豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂。和雞蛋相比，鵪鶉蛋中鐵元素和維生素A均是雞蛋的兩倍左右，但膽固醇卻遠遠低于雞蛋，因此鵪鶉蛋被稱為“動物中的人參”、“卵中佳品”，非常適合老年人、孩子孕婦等食用。

此外，鵪鶉蛋的做法也非常豐富，比如鹽焗鵪鶉蛋、五香鵪鶉蛋、虎皮鵪鶉蛋、紅燒鵪鶉蛋、鵪鶉蛋烤香菇、水煮鵪鶉蛋等等，可以說是應有盡有。而今天蕾寶跟大家分享鵪鶉蛋的另一種美味吃法，與西葫蘆搭配，不僅顏值高味道好，而且制作也非常簡單，營養(yǎng)更全面，建議大家抓緊春天的尾巴，多多做給孩子吃。下面就來看看具體做法吧！

【所需食材】

西葫蘆半根、鵪鶉蛋8個、雞蛋1個、面粉少許；

【烹飪步驟】

1、準備所需食材，將西葫蘆和鵪鶉蛋都清洗干凈備用，而雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許鹽增加底味，調(diào)入1勺料酒去腥，再用筷子攪打均勻，而面粉也放入碗中備用；

2、將西葫蘆切成5mm左右的厚片，再用勺子、模具或者刀將中間掏空，做成西葫蘆圈放一邊備用；

3、將掏空的西葫蘆片利用自身濕度在面粉碗中均勻裹上一層面粉，再均勻裹上一層蛋液；

4、起鍋，鍋內(nèi)倒入適量食用油，并晃動煎鍋使油平鋪均勻，依次擺放入沾滿蛋液的西葫蘆圈；

5、中小火慢煎，再磕入鵪鶉蛋，中途撒上少許的鹽，直至底部煎至凝固后翻面；注意：火力不要太大，否則西葫蘆還沒煎熟，底部就已經(jīng)焦黑，不適合小孩子食用；

5、繼續(xù)煎至底部金黃，即可裝盤出鍋食用了，如果覺得味道清淡，也可以擠上適量番茄醬，酸酸甜甜味道也不錯！

這樣一道美味的西葫蘆鵪鶉蛋餅就做好了，非常簡單對嗎？也沒有任何的技術含量，希望大家時常做來吃哦，如果給嬰幼兒食用，還可以直接蒸制，或者燜熟！#春日花樣生活#

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