導(dǎo)讀“參考月齡：12個(gè)月以上蝦餃在廣東早茶的被列在第一位！君君也是花了不少時(shí)間去研究。沒想到還真給我琢磨出來了！小小的蝦餃，晶瑩剔透，是不是光看圖片口水都要流出....

“參考月齡：12個(gè)月以上 蝦餃在廣東早茶的被列在第一位！君君也是花了不少時(shí)間去研究。沒想到還真給我琢磨出來了！ 小小的蝦餃，晶瑩剔透，是不是光看圖片口水都要流出來了。不單單是顏值高，它還“內(nèi)外兼修”哦！” 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號(hào)《寶寶輔食達(dá)人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關(guān)注我，不再為寶寶吃啥發(fā)愁啦！

By 寶寶輔食達(dá)人原創(chuàng) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 澄粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 豬肉餡 50克
• 玉米粒 30克
• 香菇 20克
• 豌豆 20克
• 蝦仁 20克
• 檸檬、醬油、植物油、蔥末 適量

做法步驟

1、參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶 食材準(zhǔn)備：澄粉70克、玉米淀粉20克、豬肉餡50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、蝦仁20克 輔料：檸檬、醬油、植物油、蔥末 操作時(shí)間：35分鐘 難度分析：初級(jí) *澄粉就是小麥淀粉，一種無筋面粉哈~大型商場(chǎng)或者網(wǎng)購(gòu)都可以買到哈。

2、蝦仁去除背腹部蝦線，切碎。用準(zhǔn)備好的檸檬片或者姜片，腌制15分鐘。

3、豬肉餡中加入植物油、醬油、蔥末，攪拌均勻備用。

4、玉米粒、豌豆焯水1分鐘，瀝干水分撈出。

5、玉米粒、豌豆剝皮。 *玉米和豌豆皮，小月齡的寶寶不太容易咀嚼和消化。不去皮可以選擇直接剁成碎末哈。

6、香菇焯水1分鐘左右，瀝干水分撈出，切小丁。

7、準(zhǔn)備好的材料，全部加入豬肉餡中，攪拌均勻備用。

8、澄粉中加入玉米淀粉，混合均勻。緩緩倒入110克，100℃沸水邊倒邊攪拌，直到面粉糊成雪花狀，要盡量均勻，不要有沒沾水的干面。 *這里的水一定要用100°沸水，這樣蝦餃皮吃起來才會(huì)勁道，如果水的溫度過低，面皮不夠柔軟，蝦餃皮會(huì)容易破。 *澄粉就是小麥淀粉，一種無筋面粉哈~這里不建議替換哦。

9、揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。 *揉好的面團(tuán)，一定蓋上保鮮膜，不然很容易風(fēng)干。接下來的幾步，也一定要注意把暫時(shí)不用的面團(tuán)放到保鮮膜中蓋好哦~

10、取出醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切分成大小均勻的劑子。

11、取一個(gè)劑子，用搟面杖搟成圓形 *蝦餃皮要盡量搟薄一點(diǎn)，如果太厚，就沒了晶瑩剔透效果啦，并且吃起來口感也不好。

12、放入準(zhǔn)備好的餡料。

13、按照包餃子的方式，一個(gè)褶一個(gè)褶地壓過去收口。捏好褶皺之后，再捏實(shí)一點(diǎn)，以免蒸的時(shí)候裂開。

14、全部擺入鍋中，蒸15分鐘，熟透取出就可以啦。

15、啊嗚咬上一口，滿滿的蝦肉，還有水晶皮的勁道。太好吃！

小貼士

君君小提示： *小寶寶吃麻麻要協(xié)助，處理成小塊再一點(diǎn)一點(diǎn)的給他吃。大一點(diǎn)的寶寶蝦餃?zhǔn)呛芎玫氖种甘澄铮寣殞氂檬肿テ饋沓裕瑢?duì)于寶寶來說鍛煉咀嚼力和抓握力都是很棒的選擇！ 輔食制作和喂養(yǎng)問題都可以私我哦：shipu993需要的話可以私聊我進(jìn)輔食群

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