導(dǎo)讀肉末豬血材料：豬血300克、肉末50克，鹽3克、胡椒粉5克、清水適量、姜蒜末適量、食用油適量步驟：1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬....

肉末豬血

材料：

豬血 300克、肉末 50克，鹽 3克、胡椒粉 5克、清水適量、姜蒜末適量、食用油適量

步驟：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預(yù)熱后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調(diào)味，拌炒均勻出鍋。

木耳豬血湯

材料：

豬血250克，水發(fā)木耳50克，鹽2克，食用油適量

步驟：

1:將豬血切塊;

2:木耳水發(fā)后撕成小塊;

3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

4:用微火燉到血塊浮起;以鹽調(diào)味即可。

青蒜炒豬血

材料：

豬血 650克、青蒜100克、食用油適量，姜末適量，辣椒適量、糖2g、鹽2g、生抽適量

步驟：

1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。

4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

豬血糕

材料：

豬血糕1斤、鹵汁1份、醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許

步驟：

1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)。

2:味道全部鹵進(jìn)去后，取出放涼即可食用。或吃時(shí)再下鍋油炸。

豬血糕沾醬：

醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。

做法：

1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;

2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

3:最后再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

豬血旺

材料：

熟豬血500g、油菜30g、芹菜30g、精鹽5g、香蔥適量、生姜適量、大蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、食用油適量、豆瓣醬適量

步驟：

1:將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

2:鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末;

3:鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

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