<span class="answer">導讀</span>步驟/方式1牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮，我來為大家科普一下關于正宗紅燒牛肉做法步驟?以下內容希望對你有幫助!正宗紅燒牛肉做法步驟步驟....<p>步驟/方式1牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮，我來為大家科普一下關于正宗紅燒牛肉做法步驟?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="正宗紅燒牛肉做法步驟" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/323175989.jpg"/><p>正宗紅燒牛肉做法步驟</p><p>步驟/方式1</p><p>牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮。</p><p></p><p>步驟/方式2</p><p>泡在清水里去除血水，中間換幾次水。</p><p></p><p>步驟/方式3</p><p>牛肉冷水入鍋，放入生姜片和料酒，大火綽一下。</p><p></p><p>步驟/方式4</p><p>香料準備好，家里有蔥的可以放點蔥。</p><p></p><p>步驟/方式5</p><p>水開后鍋里會漂浮一層白沫，去除牛肉里的雜質。</p><p></p><p>步驟/方式6</p><p>撈出牛肉沖洗干凈</p><p></p><p>步驟/方式7</p><p>瀝干水份備用</p><p></p><p>步驟/方式8</p><p>鍋內放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。</p><p></p><p>步驟/方式9</p><p>下入牛肉翻炒上色</p><p></p><p>步驟/方式10</p><p>下入各種香料炒均勻</p><p></p><p>步驟/方式11</p><p>放一勺黃豆醬</p><p></p><p>步驟/方式12</p><p>兩勺生抽，一勺老抽。</p><p></p><p>步驟/方式13</p><p>翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。</p><p></p><p>步驟/方式14</p><p>加入水沒過牛肉，大火燒開后轉至電壓力鍋里壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。</p><p></p><p>步驟/方式15</p><p>壓過四十分鐘后轉至剛才的鍋里，大火收汁。</p><p></p><p>步驟/方式16</p><p>待醬汁變得濃郁的時候，嘗嘗甜咸，根據自己口味看看是否需要加鹽。</p><p></p><p>步驟/方式17</p><p>留點湯汁，拌飯超好吃。</p><p></p>