導(dǎo)讀#圖文創(chuàng)作打卡挑戰(zhàn)活動(dòng)#清明節(jié)的時(shí)候回老家掃墓了，由于我們那邊在清明節(jié)的時(shí)候喜歡做青團(tuán)吃，這個(gè)是需要糯米來(lái)做的，但是我媽糯米準(zhǔn)備多了沒(méi)用完，我就把剩下的糯米....

#圖文創(chuàng)作打卡挑戰(zhàn)活動(dòng)#清明節(jié)的時(shí)候回老家掃墓了，由于我們那邊在清明節(jié)的時(shí)候喜歡做青團(tuán)吃，這個(gè)是需要糯米來(lái)做的，但是我媽糯米準(zhǔn)備多了沒(méi)用完，我就把剩下的糯米拿回來(lái)了。

本來(lái)我是打算拿回來(lái)煮糯米飯吃的，結(jié)果孩子說(shuō)很久沒(méi)有吃珍珠丸子了，孩子想吃，而剛好有糯米我就做了一些珍珠丸子，其實(shí)這是我很喜歡的一道料理，只不過(guò)最近有點(diǎn)忙，沒(méi)有做來(lái)吃。

其實(shí)做珍珠丸子很簡(jiǎn)單，只需要用普通的肉丸子稍微改變一下，就成了一道讓人驚艷的宴客菜，讓我想起那句廣告詞：“小身材大味道！”中式料理總是千變?nèi)f化的，珍珠丸子也一樣，肉餡可以是豬肉、牛肉、雞肉、蝦肉，或幾種肉的組合，外面的米也可以是白米、黑米或紫米，每一種不同的搭配都會(huì)做出來(lái)不同口感的珍珠丸子，每一次嘗試也都會(huì)是一次驚喜。

喜歡吃珍珠丸子的朋友趕緊來(lái)試試吧！

準(zhǔn)備食材:

豬肉500克、雞蛋1個(gè)、白糯米或黑米適量、香蔥適量、 鹽2茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙

制作方法:

1、將糯米浸泡過(guò)夜。

2、再將豬肉洗干凈瀝干剁成末，加雞蛋、蔥花和所有調(diào)料攪拌上勁后捏成一個(gè)個(gè)肉丸子。

3、把浸泡好的糯米充分瀝干，將捏好的肉丸子在米里滾幾下，均勻粘上米粒。

4、將滾上米粒的丸子排在盤子里。

5、將鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，上鍋蒸15分鐘左右，如果是黑米丸子要蒸25分鐘左右。

烹飪技巧:

1、糯米浸泡后要充分瀝干再用，水分太多會(huì)影響丸子的成形。

2、丸子滾上米粒后要輕輕按壓一下，使米粒粘得更牢。

3、黑米丸子不容易熟，所以要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間。