導讀作者｜柳衣衣◆◆◆◆◆有個姐妹問我，聽說櫻桃是水果界的鉆石，它的營養價值真的有這么高嗎？我說，這只是一種比喻而已，櫻桃的色澤透亮，鮮艷誘人，看著像顆閃亮的鉆....

作者｜柳衣衣

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有個姐妹問我，聽說櫻桃是水果界的鉆石，它的營養價值真的有這么高嗎？

我說，這只是一種比喻而已，櫻桃的色澤透亮，鮮艷誘人，看著像顆閃亮的鉆石，并不是特指它的營養價值。當然，它的營養價值也不錯，它含有各種維生素、礦物質等，尤其是富含維生素A和視黃醇，有利于保護視力，提高免疫力；同時它還富含有維E、花青素等抗氧化物質。

最近天氣越來越熱，很多媽媽反饋寶寶出汗多，沒胃口。大家也可以給寶寶吃點櫻桃，還可以搭配山竹一起做成櫻桃山竹泥，這兩種都屬于現在的當季食材，且都屬于營養價值高的水果，酸甜可口，生津止渴，開胃消食，特別合適現在天氣熱沒什么胃口時給寶寶們食用。

營養特色

①山竹營養：山竹的果肉含有碳水化合物、糖類物質、檸檬酸等，還含有鈣、鉀、鎂等礦物質；跟其它水果相比，山竹還含有氧雜蒽酮，具有抗驚厥、抗炎、抗腫瘤、抗氧化活性、利尿活性，同時還能輕減胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎癥、和膽固醇水平等；

②櫻桃營養：櫻桃含有維生素B、C 及鈣、鉀等礦物質，除了富含鉀和胡蘿卜素，還富含花青素等抗氧化物質。

③補鉀：櫻桃和山竹都富含鉀，可以彌補因夏天熱出汗過多引起的鉀流失；

③生津止渴、開胃消食：山竹和櫻桃都含有一些糖類和酸類物質，具有生津止渴，開胃消食的作用；

烹飪指南

參考月齡：7M

烹飪方式：無

食用搭配：推薦搭配高鐵米粉一起食用，大寶寶將果泥抹在面包上搭配營養早餐食用；

儲存方式：推薦新鮮食用；

食材選用：優先選購新鮮成熟的櫻桃和山竹；

注意事項：①不宜過量食用；②對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

名稱	數量
櫻桃	100g
山竹	2~3個

PS：此食材量是制作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

? 制作步驟?

1、請選購新鮮成熟的櫻桃；

2、將櫻桃先用細鹽搓洗一遍；

2、用流水沖洗30秒；

3、將櫻桃梗摘掉，洗凈撈起；

4、將櫻桃180°對切，用手輕輕一掰就能分開兩半；

5、將櫻桃籽挑出，留下果肉；

PS：只要按我的方法，繞著櫻桃180度對切一下，用手輕輕一掰，櫻桃籽就出來了；

6、挑選新鮮成熟的山竹，用清水凈；

PS：成熟的山竹，通常果皮微軟，你一捏就能分辨；

7、山竹去蒂后，雙手捏開山竹；

PS：開山竹技巧：雙手握住山竹，從山竹蒂部上方用力一壓就會裂開一道縫，再輕輕掰開就能看到果肉了；

8、用牙簽將白嫩無籽的山竹果肉挑出；

PS：通常一個山竹會有一兩塊有籽的山竹果肉，不好挑籽就大人吃，只挑出無籽的果肉給寶寶吃；

9、將山竹果肉用流水沖洗一下，裝盤待用；

10、將去籽后的櫻桃果肉和山竹果肉倒入料理機，打成果泥；

PS：根據寶寶月齡和咀嚼能力決定果泥的粗細度；

11、酸酸甜甜的櫻桃山竹泥出爐了！

PS：沒出牙的寶寶，推薦打成果泥搭配高鐵米粉一起食用；出牙多的寶寶可以將果泥當成無糖果醬，搭配面包或饅頭等主食一起食用；

櫻桃山竹泥

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998

參考來源：《中國食物成分表》楊月欣；

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專注0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學喂養；

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