導(dǎo)讀作者｜柳衣衣◆◆◆◆◆有個(gè)姐妹問(wèn)我，聽(tīng)說(shuō)櫻桃是水果界的鉆石，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的有這么高嗎？我說(shuō)，這只是一種比喻而已，櫻桃的色澤透亮，鮮艷誘人，看著像顆閃亮的鉆....

作者｜柳衣衣

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有個(gè)姐妹問(wèn)我，聽(tīng)說(shuō)櫻桃是水果界的鉆石，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的有這么高嗎？

我說(shuō)，這只是一種比喻而已，櫻桃的色澤透亮，鮮艷誘人，看著像顆閃亮的鉆石，并不是特指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)然，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，它含有各種維生素、礦物質(zhì)等，尤其是富含維生素A和視黃醇，有利于保護(hù)視力，提高免疫力；同時(shí)它還富含有維E、花青素等抗氧化物質(zhì)。

最近天氣越來(lái)越熱，很多媽媽反饋寶寶出汗多，沒(méi)胃口。大家也可以給寶寶吃點(diǎn)櫻桃，還可以搭配山竹一起做成櫻桃山竹泥，這兩種都屬于現(xiàn)在的當(dāng)季食材，且都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果，酸甜可口，生津止渴，開(kāi)胃消食，特別合適現(xiàn)在天氣熱沒(méi)什么胃口時(shí)給寶寶們食用。

營(yíng)養(yǎng)特色

①山竹營(yíng)養(yǎng)：山竹的果肉含有碳水化合物、糖類(lèi)物質(zhì)、檸檬酸等，還含有鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)；跟其它水果相比，山竹還含有氧雜蒽酮，具有抗驚厥、抗炎、抗腫瘤、抗氧化活性、利尿活性，同時(shí)還能輕減胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎癥、和膽固醇水平等；

②櫻桃營(yíng)養(yǎng)：櫻桃含有維生素B、C 及鈣、鉀等礦物質(zhì)，除了富含鉀和胡蘿卜素，還富含花青素等抗氧化物質(zhì)。

③補(bǔ)鉀：櫻桃和山竹都富含鉀，可以彌補(bǔ)因夏天熱出汗過(guò)多引起的鉀流失；

③生津止渴、開(kāi)胃消食：山竹和櫻桃都含有一些糖類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)，具有生津止渴，開(kāi)胃消食的作用；

烹飪指南

參考月齡：7M

烹飪方式：無(wú)

食用搭配：推薦搭配高鐵米粉一起食用，大寶寶將果泥抹在面包上搭配營(yíng)養(yǎng)早餐食用；

儲(chǔ)存方式：推薦新鮮食用；

食材選用：優(yōu)先選購(gòu)新鮮成熟的櫻桃和山竹；

注意事項(xiàng)：①不宜過(guò)量食用；②對(duì)本文食材過(guò)敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

名稱(chēng)	數(shù)量
櫻桃	100g
山竹	2~3個(gè)

PS：此食材量是制作量，建議根據(jù)寶寶需求調(diào)整食用量；

? 制作步驟?

1、請(qǐng)選購(gòu)新鮮成熟的櫻桃；

2、將櫻桃先用細(xì)鹽搓洗一遍；

2、用流水沖洗30秒；

3、將櫻桃梗摘掉，洗凈撈起；

4、將櫻桃180°對(duì)切，用手輕輕一掰就能分開(kāi)兩半；

5、將櫻桃籽挑出，留下果肉；

PS：只要按我的方法，繞著櫻桃180度對(duì)切一下，用手輕輕一掰，櫻桃籽就出來(lái)了；

6、挑選新鮮成熟的山竹，用清水凈；

PS：成熟的山竹，通常果皮微軟，你一捏就能分辨；

7、山竹去蒂后，雙手捏開(kāi)山竹；

PS：開(kāi)山竹技巧：雙手握住山竹，從山竹蒂部上方用力一壓就會(huì)裂開(kāi)一道縫，再輕輕掰開(kāi)就能看到果肉了；

8、用牙簽將白嫩無(wú)籽的山竹果肉挑出；

PS：通常一個(gè)山竹會(huì)有一兩塊有籽的山竹果肉，不好挑籽就大人吃，只挑出無(wú)籽的果肉給寶寶吃；

9、將山竹果肉用流水沖洗一下，裝盤(pán)待用；

10、將去籽后的櫻桃果肉和山竹果肉倒入料理機(jī)，打成果泥；

PS：根據(jù)寶寶月齡和咀嚼能力決定果泥的粗細(xì)度；

11、酸酸甜甜的櫻桃山竹泥出爐了！

PS：沒(méi)出牙的寶寶，推薦打成果泥搭配高鐵米粉一起食用；出牙多的寶寶可以將果泥當(dāng)成無(wú)糖果醬，搭配面包或饅頭等主食一起食用；

櫻桃山竹泥

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998

參考來(lái)源：《中國(guó)食物成分表》楊月欣；

柳衣衣簡(jiǎn)介：國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、國(guó)家育嬰師，權(quán)威專(zhuān)注0~6歲兒童營(yíng)養(yǎng)、寶寶輔食、疾病食療、疾病護(hù)理和科學(xué)喂養(yǎng)；

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