導讀胡蘿卜炒雞蛋有時候會犯懶，不想做太復雜的菜式，還想要有葷有素，要開胃下飯，要營養豐富，就會選擇做一份胡蘿卜炒雞蛋。胡蘿卜和土豆常年居于菜價榜單的墊底兒位置，....

胡蘿卜炒雞蛋

有時候會犯懶，不想做太復雜的菜式，還想要有葷有素，要開胃下飯，要營養豐富，就會選擇做一份胡蘿卜炒雞蛋。胡蘿卜和土豆常年居于菜價榜單的墊底兒位置，價格基本上是便宜又穩定。例如我們今天這道菜算下來價格也就3塊錢吧。在這物價飛漲的時代，算是很實惠的一道菜了吧？

胡蘿卜炒雞蛋

今天這道胡蘿卜炒雞蛋是一道做法非常簡單的家常菜肴，胡蘿卜與雞蛋搭配紅黃相間，點綴上碧綠的小蔥段，賣相非常好，看上去讓人很有食欲。胡蘿卜經過油炒過之后會有一種香香的甜味，和雞蛋搭配在一起，吃起來口感又軟又香。而且這道菜營養價值也很高，胡蘿卜含有豐富的維生素A，常食用對我們的眼睛非常好。雞蛋中富含優質蛋白質，有很高的營養價值。接下來我們就一起來看一看這道【胡蘿卜炒雞蛋】具體是怎么做的吧？

胡蘿卜炒雞蛋

胡蘿卜炒雞蛋

主料：胡蘿卜1根、雞蛋2個

輔料：小蔥1根

調料：花生油15ml、鹽2g

制作過程：

1、首先我們要準備好制作這道【胡蘿卜炒雞蛋】需要用到的所有食材和調料：胡蘿卜1根、雞蛋2個、小蔥1根、花生油15ml、鹽2g。

胡蘿卜炒雞蛋

2、先用削皮刀削去胡蘿卜的外皮，清洗干凈后放到案板上切成菱形塊，再把小蔥清洗干凈后切成蔥段備用。最后把雞蛋打入碗中，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。

胡蘿卜炒雞蛋

3、平底鍋置于灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱后倒入攪打均勻的雞蛋液，然后晃動平底鍋讓蛋液在鍋底膨脹凝固。

胡蘿卜炒雞蛋

4、等雞蛋液膨脹凝固定型后用筷子快速劃散，翻炒均勻后盛出備用。

胡蘿卜炒雞蛋

5、鍋里留底油燒至油熱后倒入之前切好的胡蘿卜片，快速翻炒。

胡蘿卜炒雞蛋

6、炒到胡蘿卜片變軟的時候加入之前炒好的雞蛋和切好的小蔥段，調入鹽2g調味，翻炒均勻。胡蘿卜必須炒軟，味道才香甜。

胡蘿卜炒雞蛋

7、一道簡單易做又美味下飯的胡蘿卜炒雞蛋就做好了，出鍋裝盤即可開吃。

胡蘿卜炒雞蛋

烹飪秘籍：

1、炒雞蛋的時候要比平時炒菜多放一點油，油足夠熱的時候再倒入蛋液，這樣能夠炒出更蓬松嫩滑的雞蛋。

2、胡蘿卜中所含的類胡蘿卜素在生胡蘿卜中不是很穩定，容易分解。最好用油炒過以后再食用，因為維生素A會溶于油脂當中，這樣我們可以更好地吸收。

3、炒食的時候注意不要加太多的醋，雖然醋對人體也很好，但是它會破壞胡蘿卜中的類胡蘿卜素，降低胡蘿卜的營養價值。

4、這道菜吃的就是胡蘿卜的原味，口感上有點甜，所以就不要加干辣椒、生抽等調料了。

胡蘿卜炒雞蛋

今天的分享就到這里，感謝大家閱讀。

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