導(dǎo)讀有不少小孩的家長(zhǎng)跟我說過，他們的孩子都不怎么愛吃蔬菜，甚至連米飯也不愛吃。如果你家孩子也有這樣的問題，建議讓孩子白天多些運(yùn)動(dòng)，順便幫孩子戒戒零食，再提升一下....

有不少小孩的家長(zhǎng)跟我說過，他們的孩子都不怎么愛吃蔬菜，甚至連米飯也不愛吃。如果你家孩子也有這樣的問題，建議讓孩子白天多些運(yùn)動(dòng)，順便幫孩子戒戒零食，再提升一下你的廚藝。

春天是一個(gè)容易濕氣重的季節(jié)，更要讓孩子多運(yùn)動(dòng)，少吃點(diǎn)肉。如果你家孩子真愛吃蔬菜，有空不妨給孩子做點(diǎn)素餡的餃子或包子。一來(lái)解決孩子不愛吃蔬菜的問題，二來(lái)也有益孩子的脾胃健康，一舉兩得。

如果你不知道怎么調(diào)的素餡好吃？今天就來(lái)跟我學(xué)學(xué)這款素餡包子的做法吧！

素餡包子做法的詳細(xì)步驟:

第一步:春天最好還是用30度左右的溫水來(lái)兌酵母。先要準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入大半碗30度溫水，再加入6克酵母，3克左右的白糖，再拿一雙筷子攪拌均勻，備用。

第二步:準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)盆，倒入兩斤普通面粉、一盒純牛奶，沒有也可以不放。先攪拌均勻，再分次倒入前面混合好的酵母水，邊倒邊攪拌，充分?jǐn)嚢柚寥孔兂擅嫘鯛罹涂梢酝Ｖ埂?/p>

第三步:開始下手揉面，給點(diǎn)耐性去揉面，盡量把面團(tuán)揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)。揉好的面團(tuán)越光滑，越有利于發(fā)酵。揉好后，用保鮮膜封住盆口，再蓋上一個(gè)蓋子或大碟。

春天氣溫還不是很高，最好把整盆面團(tuán)放到比較溫的地方，更有利于快速發(fā)酵。

第四步:接下來(lái)，我們就開始做餡料了！

提前準(zhǔn)備幾朵干香菇泡發(fā)好，再把準(zhǔn)備好的大白菜、胡蘿卜、香蔥、姜清理干凈；把大白菜丟入開水中焯軟撈起，晾涼并抓干水分，再把泡發(fā)好的香菇也丟入水里焯水3分鐘。

第五步:把準(zhǔn)備好的香菇、白菜、胡蘿卜、油豆腐、香蔥分別切成細(xì)碎。再準(zhǔn)備少許姜剁成姜末，一起放入另一個(gè)盆里。

第六步:加入一勺花生油充分?jǐn)嚢杈鶆?以防止再脫水)靜置備用。等到準(zhǔn)備開始做包子時(shí)，再按個(gè)人口味，加入適量鹽、一小勺蠔油充分拌均勻再包。喜歡吃香辣口味的，還可以加點(diǎn)五香粉、胡椒粉或辣椒粉等。

第七步:

待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大后，用手指沾點(diǎn)面粉，插入面團(tuán)中再拔出來(lái)，面團(tuán)沒有明顯的回縮現(xiàn)象，證明面團(tuán)已發(fā)酵好。

第八步:在準(zhǔn)備好的案板上撒點(diǎn)干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，放案板上進(jìn)行揉搓，像搓衣服那樣使勁揉搓，大概要揉搓上10分鐘左右，把面團(tuán)里面的氣體都排干凈就行了。

第九步:把排氣后的面團(tuán)分割成兩份，并搓成大小均勻的長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小面劑。

拿一個(gè)面劑，用手壓扁，再用搟面杖搟成有點(diǎn)厚度的圓形面片，放上適量餡料。利用食指和拇指捏成包子，不會(huì)捏的可以封囗再搓成圓形的包子。

第十步:天氣冷，鍋里先加熱水，蒸架上提前抹好油或墊油紙防沾，再間隔放上做好的包子生坯，蓋上鍋蓋，進(jìn)行第二次醒發(fā)。

第十一步:大概醒上20至30分鐘，醒發(fā)至包子變?yōu)樵瓉?lái)的1.5倍大，拿起來(lái)手輕就行了。醒好就可以開火蒸，大火燒開，再改為中火蒸15分鐘才關(guān)火，隔5分鐘再開蓋。

小貼士:

1，新手做，一次別做得太多，做300克至500克面粉就好了。

2，一斤面粉，可以放3至5克酵母，水溫要控制在30度左右。

這款素餡包子汁多，味道鮮香，真比肉包子還好吃。開鍋后，我家孩子一下子就吃了4個(gè)，喜歡就試試吧！

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