導(dǎo)讀許久未露面的湯唯最近又出現(xiàn)在公眾視野中，為即將上映的電影做宣傳。隨即，湯唯的生圖就沖上熱搜，網(wǎng)友評(píng)論：女神的生圖太扛打了！女神的發(fā)量太令人羨慕了！頭發(fā)怎么可....

許久未露面的湯唯

最近又出現(xiàn)在公眾視野中，

為即將上映的電影做宣傳。

隨即，湯唯的生圖就沖上熱搜，

網(wǎng)友評(píng)論：

女神的生圖太扛打了！

女神的發(fā)量太令人羨慕了！

頭發(fā)怎么可以那么黑？！

……

說到女明星的頭發(fā)，

很多微商會(huì)首推黑芝麻類產(chǎn)品，

媽媽們在羨慕的同時(shí)，

也會(huì)聯(lián)想到自己的寶寶：

寶寶頭發(fā)又細(xì)又黃，

能否靠吃黑芝麻讓頭發(fā)變黑呢？

斌姐想告訴你，

沒有你想得那么簡單哦~

一起來看看吧！

芝麻究竟為何物？

芝麻，屬于世界上最古老的栽培作物之一。它為人們所利用已有 6000 年的歷史，其種子含油量高達(dá)61%。因此，芝麻不僅是我國，而且是世界各國的主要油料作物之一。

常見的芝麻有白、黑兩個(gè)品種，其中黑芝麻的鈣等礦物質(zhì)含量更高，白芝麻口感更香甜，所以大家大多會(huì)更喜歡吃白芝麻醬。

芝麻油（簡稱香油）含有 80%左右的不飽和脂肪酸，主要包括油酸和亞油酸。芝麻所含有的脂溶性木質(zhì)素中的芝麻酚和芝麻素酚都具有非常強(qiáng)的抗氧化作用，這是芝麻油能夠保持穩(wěn)定性的主要因素之一。

黑色素沒有你想象的那么簡單

首先來認(rèn)識(shí)下什么是黑色素。

天然黑色素（melanin）是一種非均質(zhì)的類多酚聚合體，具有非常復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，在動(dòng)物、植物和微生物中廣泛地存在，是在目前已知的生物色素中存在最廣而且最多的一類色素。

黑色素不是一種物質(zhì)，而是具有相同性質(zhì)的一大類物質(zhì)。由于它屬于大分子物質(zhì)，以及在有機(jī)溶劑和水中的難溶性和異質(zhì)性，因而到目前為止，天然黑色素的完整結(jié)構(gòu)還沒有被發(fā)現(xiàn)。

不過總的來說，黑色素是由酚類或者吲哚類化合物通過氧化聚合反應(yīng)而生成的大分子物質(zhì)。通常黑色素的顏色是黑色或棕色，但是也可觀察到其他的顏色。

黑色素的分類

根據(jù)來源的不同，黑色素可分為天然黑色素和合成黑色素兩大類。而廣義上的天然黑色素又可分為兩大類：

一大類是由酪氨酸（Tyrosine）、多酚以及與它們相關(guān)的化合物代謝產(chǎn)生的最終產(chǎn)物黑色素（即 melanin），這類天然黑色素屬于復(fù)雜黑色高聚物，為狹義上的黑色素。

另一大類是屬于花色苷類且顯黑色的色素，這類色素主要分布于植物中，為廣義上的黑色素，黑芝麻中所含有黑色素就是這類，黑米、黑豆、黑麥等也屬于此類。作為水溶性的色素，往往容易在極性溶劑中溶解，如水和乙醇等；而在非極性溶劑中卻是不溶的，如甘油和花生油等。

黑芝麻真能讓頭發(fā)變黑？

說了這么多，大家最關(guān)心的還是吃了黑芝麻能不能讓頭發(fā)變黑。很遺憾的告訴大家：

并不能！

說到黑色素的作用，目前也只有抗氧化、清除自由基和抗癌方面。

滅菌的芝麻油涂抹在皮膚上，還有抗炎、減緩疼痛的作用，所以民間有將香油涂滿在磕碰處緩解疼痛的方法還是有一定科學(xué)道理的。

從營養(yǎng)學(xué)角度講，黑芝麻的確含有一些頭發(fā)需要的營養(yǎng)素（比如鐵、鎂、鋅、鈣），但它并不獨(dú)特，且并不全面和均衡，如果只依靠黑芝麻，反而還容易造成營養(yǎng)的不均衡。

當(dāng)然，作為一款食材來說，黑芝麻也是不錯(cuò)的營養(yǎng)來源。

選購黑芝麻時(shí)要謹(jǐn)慎篩選

不管是購買芝麻粉還是芝麻醬，一定選擇配料表中只有芝麻的產(chǎn)品，很多商家為了降低成本，可能會(huì)在芝麻醬中摻入花生醬，為了增加口感，可能會(huì)加入鹽或者糖等來調(diào)味，大家需要謹(jǐn)慎篩選。

給寶寶吃芝麻要注意什么？

1、芝麻是我們講的這幾種堅(jiān)果中唯一帶殼食用的，但因?yàn)樘^碎小，寶寶的牙齒還無法將其完全嚼碎，所以營養(yǎng)成分不能完全被吸收利用，建議磨碎后食用。

2、芝麻油的特殊香味可以為食物增香，媽媽在烹調(diào)時(shí)可以在食物出鍋時(shí)調(diào)入少許，最好低溫加熱，盡可能保留其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、可食用時(shí)間：加輔食后就可以給寶寶嘗試了。作為堅(jiān)果類食物，高脂的特點(diǎn)我們不能忽視，所以每天攝入量建議6-12個(gè)月建議量為≤10克；1歲以上建議量為≤20克。同時(shí)如果吃了芝麻，當(dāng)天其他堅(jiān)果類食物就不建議吃了。

4、食用方法：拌入涼菜、主食中，如黑芝麻粉大米粥、黑芝麻醬米飯團(tuán)、芝麻醬拌菜等。

（文獻(xiàn)來源：康靜靜 《黑芝麻黑色素的分離及其結(jié)構(gòu)性質(zhì)的研究》）

斌姐碎碎念：

除芝麻外，

每天給寶寶吃點(diǎn)堅(jiān)果，

對(duì)寶寶生長發(fā)育大有裨益哦~

但同時(shí)要注意，

小寶寶吃時(shí)要注意進(jìn)食安全，

謹(jǐn)防嗆咳哦！

你給寶寶吃過哪些堅(jiān)果？

歡迎在留言區(qū)討論。

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作者簡介：兒童營養(yǎng)師王斌，國家二級(jí)公共營養(yǎng)師、國家高級(jí)營養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)知識(shí)相結(jié)合，專注于母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域，手把手教你如何健康喂養(yǎng)孩子！