<span class="answer">導讀</span>所需食材：泡發黑木耳70克，清香米醋12克，蠔油5克，苦瓜300克，鹽5克，原汁醬油，生抽10克，今天小編就來聊一聊關于四川涼拌苦瓜做法?接下來我們就一起去....<p>所需食材：泡發黑木耳70克，清香米醋12克，蠔油5克，苦瓜300克，鹽5克，原汁醬油，生抽10克，今天小編就來聊一聊關于四川涼拌苦瓜做法?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="四川涼拌苦瓜做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/920421215.jpg"/><p>四川涼拌苦瓜做法</p><p>所需食材：</p><p>泡發黑木耳70克，清香米醋12克，蠔油5克，苦瓜300克，鹽5克，原汁醬油，生抽10克。</p><p>烹飪過程：</p><p>1、提前準備好制作涼拌苦瓜所需要的食材和全部配料，第一步將一根苦瓜置于流水下沖洗干凈，擦干表面的水分后切去頭尾部分，從中間一分為二的剖開，用勺子刮掉內瓤。</p><p>2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡十分鐘左右，泡發以后撈出瀝干水分，把苦瓜切成厚薄均勻的苦瓜片。</p><p>3、接下來在小碗中調個料汁，加十克特級生抽、米醋和輕鹽醬油、蠔油各五克，將調味料混合均勻，可以根據自己喜好的口味進行適當的調整。</p><p>4、炒鍋中接清水，開火等待清水燒開后可以加入泡發的黑木耳，用熱水焯燙兩三分鐘撈出。</p><p>5、加少量的食鹽混合均勻后下入苦瓜片，燙熟。</p><p>6、準備一大碗涼水，苦瓜進行焯燙過后盛到涼水碗中浸泡幾分鐘。</p><p>7、把苦瓜和木耳瀝干水分后放到碗里，倒入調好的醬油，攪拌均勻即可食用。</p>