導讀過新年這道菜肯定少不了，顏色鮮艷，味道鮮美！家里的小孩都饞哭了！哈嘍，大家好，我依然是那個愛生活，愛美食，愛大家，每天風雨無阻的更新美食小常識和美食制作的砵....過新年這道菜肯定少不了，顏色鮮艷，味道鮮美！家里的小孩都饞哭了！

哈嘍，大家好，我依然是那個愛生活，愛美食，愛大家，每天風雨無阻的更新美食小常識和美食制作的砵仔糕。做了十幾年的廚師，只希望把自己所懂的美食分享給大家，希望能對各位小伙伴有所幫助！那么一起來看看今天砵仔糕給大家帶來了什么美食吧！

今天給大家帶來的這道菜是——《翡翠年糕》這道菜最適合在新年的時候吃，不僅味道鮮美，而且它的寓意也是非常的好。年糕是一種傳統的春節應時食品，主料是以糯米為原料加工而成。年糕又稱年年高，糕和高同音，寓意著人們對新一年里工作和生活提升的美好愿望。

浙江人對年糕是非常的熱愛，年糕的食用方法有很多。煎，蒸，炒，炸各有風味，其中砵仔糕最喜歡的吃法是用薺菜炒，薺菜特有的香味和年糕的軟糯相結合真的是美味可口，因為薺菜翠綠的顏色所以這道菜也叫翡翠年糕。雖然說是道菜，但是在砵仔糕的眼里就是一道主食，吃上一份基本上已經飽了，哪里還能吃的下別的菜。那下面就好砵仔糕一起來看看這道美食應該如何制作吧！

【制作過程】

主料:年糕三百克（一個人的量）。

輔料:薺菜一百克。

調料:味精，雞精，鹽。

①:年糕的話可以選擇切片年糕，簡單方便。

②:薺菜買回來洗凈去根，切碎末。

③:起鍋燒水，水燒開放入年糕煮一分鐘，變軟后撈出控水。

④:另起鍋，鍋燒熱放入食用油，然后放入薺菜煸炒幾下。（鍋燒熱在放油可以有效避免年糕粘鍋）

⑤:薺菜煸炒幾下就可以放入年糕了，然后放入調味料，鹽少許、味精、雞精。

⑥:味道放好后開大火翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小技巧】

1:年糕容易碎，水燒開放入年糕小火煮軟就可以撈出控水了。

2:先炒薺菜再放入年糕，這樣年糕會更軟糯，先放年糕的話由于鍋內有油，而且溫度太高，年糕表面會收縮，所以吃起來就沒那么的軟糯了。

3:炒年糕容易粘鍋，在炒的時候要經常翻動，盡量縮短年糕在鍋里的時間。

今天砵仔糕分享給大家的《紅燒安康魚》大家學會了嗎？如果大家有什么觀點和建議，可以在評論區進行評論或留言，您的每個評論都是對砵仔糕的肯定和幫助！如果砵仔糕的作品對您有所幫助的話可以點贊、關注、分享！明天還會繼續為大家更新內容，不要錯過！我們下期見……拜拜