導讀同大家一樣，章魚每天都在想：“吃什么呢？”今天特地一大早起來，去逛了農貿市場，發現墨魚比較新鮮。35元一斤，買了2斤左右。怎么做呢？一琢磨，干脆做墨魚餅吧。....

同大家一樣，章魚每天都在想：“吃什么呢？”今天特地一大早起來，去逛了農貿市場，發現墨魚比較新鮮。35元一斤，買了2斤左右。怎么做呢？一琢磨，干脆做墨魚餅吧。外表煎得焦香，不僅大人愛吃，孩子也喜歡吃。

墨魚請熱心的攤主處理好。拿回來后在蔥姜水中浸泡一會兒去腥，擦干凈水分切成塊。墨魚須切成小粒備用。

墨魚塊放進料理機中，加鹽和一個蛋清打成泥。倒出來混合墨魚須粒，這樣可以豐富口感。然后加胡椒粉、生粉攪打上勁。

將一些煎脆的培根粒和西芹粒混合到墨魚泥中，稍微攪拌一下。千萬不要太用力，否則西芹出水就不好了。如果嫌麻煩，也可以不煎培根。只是會微微缺少些培根的焦香。

用模具將墨魚泥壓成餅狀，放進鐵鍋中煎熟就可以了。要是沒有模具也沒關系，把墨魚泥搓成丸子，放進鍋中，用鏟子壓扁。最后輕輕按壓墨魚餅的表面，如果感覺到外表回彈力強，就表明內里已經煎熟了。

如果您這邊的墨魚正好搞特價，那就多買一些吧，不僅可以煎魚餅，還可以做成丸子冷凍起來。做湯、涮火鍋，想什么時候吃都行。

我是章魚，每天都會分享自家的家常菜。如果該文章對您有用，請給我一個關注 點贊 轉發哦！謝謝各位！