導讀北方人喜歡吃面食，更離不開面食，不管饅頭、面條、包子、大餅等，樣樣吃不膩。面條是面食中的一種，它的做法也是相當豐富，像打鹵面、炸醬面、燴面、炒面等，都是廣大....

北方人喜歡吃面食，更離不開面食，不管饅頭、面條、包子、大餅等，樣樣吃不膩。

面條是面食中的一種，它的做法也是相當豐富，像打鹵面、炸醬面、燴面、炒面等，都是廣大食客喜歡的做法，今天分享一個“貝殼炒面”的做法，不同于普通炒面，它的形狀似貝殼，看上去更有食欲，下面把詳細做法介紹給大家。

【貝殼炒面】

材料：面粉、雞蛋、洋蔥、青紅椒

調料：蠔油、生抽、食鹽、白糖、雞汁

做法：

1.盆中加入300克面粉，加入2克食鹽增加筋性，用170毫升溫水和面，攪拌成面絮后用手揉面，揉成光滑面團后醒面15分鐘。

2.醒好的面團分成小塊再搓成長條，然后切成指甲蓋大小的小面劑。

3.準備卷壽司的竹簾，或者幾根筷子并排在一起，用拇指按壓小面劑，搓成貝殼形狀，一直把所有面團處理完成。

4.接著準備配菜，洋蔥切成絲，青紅椒切成絲，碗中打入三個雞蛋充分攪散備用。

5.燒一鍋開水，把貝殼面下鍋煮1分鐘至半熟，煮好之后控水撈出，并過一下涼水，這樣口感更勁道，也不會粘連在一起。

6.另起鍋加入少許植物油，油溫五成熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出備用。

7.用鍋內底油下入洋蔥絲和青紅椒絲，煸炒30秒左右，炒出香味。

8.下入控水后的貝殼面，再加入5克蠔油、3克生抽、3克雞汁、2克白糖、2克食鹽，再次翻炒30秒，把調料劃開炒散，并且把所有食材炒至斷生。

9.最后加入炒好的雞蛋，把雞蛋和所有食材翻炒均勻后即可完成。

炒面做成“貝殼”的形狀更招人喜歡，貝殼面口感勁道，營養好吃，希望您能夠喜歡。