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1、柴火魚起源于1862年，歷史淵源。它采用了江湖野生魚種(有嗄牙子魚、草魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等十幾種特產(chǎn)活魚)燴制而成。加以當(dāng)?shù)氐?把蒿、大棗、枸杞)自制農(nóng)家風(fēng)味十多種精制醬調(diào)制，是一道經(jīng)久不衰、營養(yǎng)豐富的美味。

2、今天劉嫂就來分享一下“柴火魚塌餅”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

面粉、青紅椒、生姜、蒜子、老劉自制柴火魚。

4、先把青紅椒去根切斜片，生姜切片，蒜子壓扁。

5、面粉中加一小勺鹽，然后用溫水調(diào)成薄一點(diǎn)的糊狀。

6、鍋燒好后，倒入少許色拉油，然后再倒入切好的青紅椒，蒜子姜片翻炒，再放入少許生抽，最后放入老劉自制的柴火魚，繼續(xù)翻炒到整個(gè)食材，完全融合到一起，即可裝盤。

7,、拿出一個(gè)不粘鍋，燒熱后倒入少許色拉油，然后把調(diào)好的面糊，倒入一部分到鍋中，這時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱颜麄€(gè)面糊均勻的鋪入鍋底，全程要用小火，等餅子定型即可翻面，等另一面定型成微黃，即可裝盤。

8、最后在餅子中間放上剛炒好的柴火魚，這時(shí)營養(yǎng)又不失美味的柴火魚塌餅就做好了。

我是劉嫂，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看。