<span class="answer">導讀</span>肘子怎么做才能色澤紅潤油亮，酥爛軟糯，咸香醇美紅燒肘子一般選用新鮮的豬肘子為主要原料，以鹽、大蔥、生姜、花椒、八角、、桂皮、香葉、茴香、干辣椒、生抽、老抽、....<p>肘子怎么做才能色澤紅潤油亮，酥爛軟糯，咸香醇美</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/129ffb57b0ff4abda2f42a52593bb745.jpg"/></p><p>紅燒肘子一般選用新鮮的豬肘子為主要原料，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f885883b8a940a9b090c75f9ff4fcdb.jpg"/></p><p>以鹽、大蔥、生姜、花椒、八角、、桂皮、香葉、茴香、干辣椒、生抽、老抽、蜂蜜、料酒等為輔料，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ce3ca0f5e35492290188956ac10e116.jpg"/></p><p>經過水煮、過油、蒸制而成的一道美味。因其在烹飪過程中經過食用油的高溫炸制，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/eca47f4f91d34e1eb42f9f9fc7174125.jpg"/></p><p>固其不但外酥里嫩，而且肘子本身的水分、香氣等不易溢出，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f8862d4235b54f8f9947c1b67214b5ed.jpg"/></p><p>再加上肘子本身的油脂在炸制的過程中被煸出體外，所以肘子看上去不僅紅潤油亮，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2734be3d30224160b2e1f35637a33fe9.jpg"/></p><p>吃起來更是酥爛軟糯，肥而不膩，瘦而不柴，咸香醇美。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d2b5b860cd0b408ca35d4d04b4085de4.jpg"/></p><p>首先將新鮮的肘子用噴槍火燒，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7e6d3e51ee784614934c0269740c8b28.jpg"/></p><p>然后放入清水浸泡且清洗干凈，大蔥切段，生姜切片備用。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5b4735a396634c87ab7637554633be87.jpg"/></p><p>肘子冷水下鍋，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/14383dbd538847db82ef5e443b3ce2bd.jpg"/></p><p>放入蔥段、姜片、花椒、八角、、桂皮、香葉、茴香、鹽調味、生抽提鮮、老抽提色、料酒去腥（喜歡吃辣的可以放些干辣椒）。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/26e91311b737447f8bbd19f43d9e8bb6.jpg"/></p><p>大火燒開轉小火煮至八成熟撈出瀝干水分，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/df0c5717eaad4020bc56b944d0cf54dc.jpg"/></p><p>湯留著備用、在肘子的表皮刷上一層蜂蜜（這樣不僅可以讓肘子看上去紅潤油亮，還可以更好的保持周子本身的鮮嫩）。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(13)" src="/static/upload/image/20231217/78c3e904f6cf40aaaa8b3bf4d0a874a0.jpg"/></p><p>鍋內放入食用油，待油微熱放入肘子炸制，待肘子皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(14)" src="/static/upload/image/20231217/627d3d0f0726466abff176e892293c1b.jpg"/></p><p>將炸制好的肘子裝入蒸碗，放上蔥段、姜片、澆上煮肘子時的鮮湯。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d73d8143b33f4b13947fad4c4ba32e41.jpg"/></p><p>蒸鍋加水，大火燒至蒸鍋上端有熱氣冒出之時，放入肘子，</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2c738b81fd414a9fb7f7568d4d09afe1.jpg"/></p><p>用旺火蒸兩個小時即可出籠，出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣入盤內，撒上嫩蔥段。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(17)" src="/static/upload/image/20231217/45ae700e4c714da3a2b5329da4e0ce47.jpg"/></p><p>一道色澤紅潤油亮，酥爛軟糯，咸香醇美的紅燒肘子就做好了。</p><p><img alt="怎么做肘子又簡單又好吃又軟爛（肘子怎么做才能色澤紅潤油亮）(18)" src="/static/upload/image/20231217/f4936d6605dd46ea8d06ea218b9d4cda.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！