導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食西紅柿營養豐富，具有特殊風味，根據營養學家研究測定，每人每天食用50克到100克西紅柿，能補充人體....

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

西紅柿營養豐富，具有特殊風味，根據營養學家研究測定，每人每天食用50克到100克西紅柿，能補充人體對維生素和礦物質的需要。西紅柿的做法多樣，可以生食、做菜、做湯等，也是我家常年不斷的食材，特別是兩個孩子，用西紅柿做的美食他們都很喜歡，今天給大家推薦5道西紅柿美味，天天吃都不膩，老人小孩都愛吃。

【西紅柿汆丸子】

材料：瘦肉、洋蔥、西紅柿、泡發木耳、雞蛋

輔料：小蔥、生姜

調料：食鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉、番茄醬、生抽、香油

做法：

1.先把西紅柿在頂部切十字刀口，放入碗中倒入開水去皮。

2.然后把西紅柿切小塊，再把泡好的木耳切小朵。

3.大約500克瘦肉，先用刀把瘦肉切薄片，改刀剁成肉末。

4.剁好后放入碗中，再把洋蔥切細末，生姜切細末一起放入碗中，加入胡椒粉1克、蠔油5克、食鹽 2克，最后加入1個雞蛋，順著一個方向攪拌，給肉餡上勁，持續5分鐘以上。

5.把肉餡攪上勁后，加入淀粉10克再次攪拌均勻，增加肉丸的抱合力，口感也非常彈牙。

6.鍋內加適量植物油，下西紅柿和木耳翻炒，再加入3克食鹽和5克番茄醬，把番茄炒出汁水。

7.鍋內加大量開水煮開后轉小火，用虎口把肉餡擠出丸子，再用勺子盛到鍋內，一定開小火肉丸不會煮散。

8.待肉丸全部飄起后轉中火再煮5分鐘即可斷生，然后淋入適量水淀粉使湯汁濃稠。

9.最后關火，出鍋前淋入適量香油，盛到碗中后加點小蔥即可完成。

【涼拌西蘭花】

材料：西蘭花、西紅柿

輔料：花椒、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、香醋、蠔油

做法：

1.先把西蘭花給切成小朵。

2.把切好的西蘭花放入淡鹽水中清洗一遍，也可以整朵放入淡鹽水中浸泡5分鐘后再切成小朵。

3.西紅柿去蒂后切成小塊。

4.鍋內加入大量清水燒開，水開后加食鹽2克增底味，再滴入幾滴植物油，下入西蘭花焯水1分鐘，焯水的西蘭花顏色更翠綠，還能減少營養流失，焯水后控水撈到涼白開內，過涼水西蘭花口感更爽脆。

5.另起鍋加入適量植物油，開小火下入花椒和紅辣椒，炒出香味。

6.花椒和辣椒炒至顏色加深后控油撈出。

7.接著下入西紅柿炒出汁水，加入食鹽1克、香醋3克、蠔油2克、生抽3克，把調料翻炒融化、均勻后關火。

8.為了擺盤好看，把控水后的西蘭花以向下的方式放入碗中，把西蘭花壓緊。

9.在碗的上方蓋一個盤子，快速把盤子和碗翻轉過來。

10.拿走空碗，再澆上西紅柿汁即可完成，美味即享。

【西紅柿燜豆腐】

材料：豆腐、西紅柿、香菇、木耳、雞蛋

輔料：大蔥、大蒜、生姜、小蔥

調料：水淀粉、食鹽、蠔油、生抽、白糖、料酒

做法：

1.先把豆腐切成1厘米的正方形，切好放入一個大碗中，再把兩個雞蛋打散淋到豆腐表面，使豆腐表面都裹一層蛋液，木耳和香菇都切成小塊放一起備用，西紅柿去皮后切成小塊，蔥姜蒜切成細末，切好放一起。

2.準備一個小碗調醬汁，加入食鹽2克、白糖2克、料酒3克、生抽5克、蠔油3克、適量水淀粉，用勺子充分攪拌均勻。

3.鍋內加入適量植物油，油溫燒至3成熱后下入裹好蛋液的豆腐，把豆腐煎制每面焦黃后盛出。

4.另起鍋加入適量植物油，油熱后下入蔥姜蒜，炒出香味。

5.再下入西紅柿，炒出西紅柿的汁水。

6.下入木耳和香菇，再次翻炒片刻，把香菇炒軟炒出香味。

7.接著下入煎好的豆腐和準備好的醬汁，翻炒均勻后轉小火慢煨2分鐘，使豆腐充分入味。

8.最后湯汁收濃后再撒入一把小蔥點綴一下美味即享。

【西紅柿雞蛋湯】

材料：干豆腐、西紅柿、雞蛋、木耳、金針菇

輔料：香菜

調料：食鹽、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

做法：

1.先把西紅柿在頂部切十字花刀，用剛燒開的開水燙一下去皮，冷卻后切成小塊。

2.金針菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干凈。

3.把干豆腐切成絲，泡好的木耳切成小塊，在碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散后備用，香菜都切成小段。

4.鍋內加入大量清水燒開，把干豆腐、木耳絲、金針菇放入鍋內焯水1分鐘。

5.另起鍋加入適量植物油，下入西紅柿塊翻炒，再加入4克食鹽，炒出西紅柿的汁水。

6.在鍋內加入大量清水燒開。

7.水開后加入焯水后的干豆腐、木耳、金針菇，煮1分鐘左右，煮出香味。

8.接著加入1克胡椒粉、3克香醋，炒西紅柿時放過食鹽，后續不用再放。

9.煮開后少量多次淋入水淀粉。

10.湯汁達到理想的濃稠狀后，淋入雞蛋液，形成蛋花。

11.最后再撒一把香菜和香油提香即可出鍋。

【西紅柿豆腐湯】

材料：西紅柿、雞蛋、木耳、香菇、豆腐

輔料：香菜

調料：食鹽、白胡椒粉、香油、水淀粉

做法：

1.先把豆腐給切成1厘米的正方形，在碗中打入兩個雞蛋用筷子攪散，西紅柿用開水燙去外皮后切小塊，香菇去根后切片，泡好的木耳切成絲。

2.鍋內加入適量植物油，下入雞蛋液，把雞蛋炒至定型后盛出備用。

3.用鍋內底油下入西紅柿，炒軟炒出西紅柿汁水。

4.接著在鍋內加入大量清水燒開。

5.接著下入豆腐、木耳、香菇，大火煮2分鐘，煮出食材的香味。

6.大火煮2分鐘后把炒好的雞蛋塊加入到湯內，接著加入食鹽4克、胡椒粉2克。

7.少量多次淋入適量水淀粉，這樣味道更好喝。

8.最后關火，撒一些香菜，淋入適量香油即可出鍋。

西紅柿的這5種做法很常見，也很經典，我家是隔幾天吃一次，尤其第五道，全家最愛，吃了好處多，促進鈣質吸收，還能助消化，西紅柿還有好多種吃法，比如西紅柿打鹵面，西紅柿疙瘩湯，味道超級棒。

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