導讀一直聽說手打蛋白有多難，半小時以上打到手抽筋什么的，今天試了下發現也沒有那么恐怖，兩個雞蛋不到五分鐘就打好了，做這種寶寶吃的蛋糕片只需要一只壓力鍋就能搞定。....

一直聽說手打蛋白有多難，半小時以上打到手抽筋什么的，今天試了下發現也沒有那么恐怖，兩個雞蛋不到五分鐘就打好了，做這種寶寶吃的蛋糕片只需要一只壓力鍋就能搞定。

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
雞蛋2個	鮮奶100ml
面粉200g
輔料
杏仁、核桃、紅棗適量	煉乳30g
白糖2勺

簡單易學的寶寶蛋糕的做法步驟

1. 分離好的蛋黃打散，加入面粉、鮮奶和煉乳（加煉乳奶香味更濃，不喜歡的可以不加）調成沒有顆粒的糊狀備用。

2. 蛋白放入無水無油的容器，加兩滴檸檬汁（沒有可以用白醋代替）開始打到蛋白起泡泡，加一勺白糖繼續打到泡泡變細膩，繼續加一勺白糖打發，直到容器翻過來蛋白不掉就是打好了。喜歡甜一點可以多加幾次白糖，我家寶寶不愛吃太甜，所以只加了兩勺。

3. 內膽鍋底抹一層香油，蛋黃液和蛋白上下翻均勻倒入鍋內，震掉氣泡。不知什么原因，這次做的蛋黃液加進蛋白后氣泡越來越多。

4. 最后撒上杏仁末、核桃片、紅棗片。根據個人口味隨便加吧。

5. 按到蛋糕鍵，定時15分鐘。蛋糕鍵本身加熱蛋糕的時間是35分鐘，時間太長底容易焦了黏鍋底，這次用的15分鐘剛剛好，直接把內膽鍋倒扣就能把蛋糕倒出。

6. 出鍋！如果覺得顏色不好可以翻個面繼續加熱幾分鐘。

7. 松軟香甜，寶寶愛吃。再也不用怕麻煩做蛋糕了，不到半小時就能搞定的簡單方法！

小貼士

雞蛋稍微冰鎮一下，用礦泉水瓶把蛋黃吸出，比雞蛋分離器好用打蛋白的容器一定要無水無油，否則很難打發