導讀今天分享一道無糖版寶寶酸奶小蛋糕，味道香香的，口感軟軟的，小琪琪一口氣吃了兩大塊制作方法也出乎異常的簡單，按照下邊的方子做成功率100%材料：雞蛋兩個，低筋....

今天分享一道無糖版寶寶酸奶小蛋糕，味道香香的，口感軟軟的，小琪琪一口氣吃了兩大塊

制作方法也出乎異常的簡單，按照下邊的方子做成功率100%

材料：雞蛋兩個，低筋面粉40克，老酸奶70克（很粘稠的那種）

做法：

1.分離蛋清蛋黃，放蛋清的碗中一定要做到無水無油無一丁點蛋黃，然后先把蛋清放在冰箱冷藏備用，下面開始處理蛋黃。

2.蛋黃打散后，加入70克酸奶，攪拌均勻。接著再篩入40克低筋面粉，攪拌至無顆粒。這時候蛋黃就處理好了，放一邊備用。

3.接下來從冰箱冷藏室取出蛋清，滴入4滴檸檬汁，高速打發至直立小尖溝出現，倒扣不滑落就行了，大約用時5分鐘。

4.取1/3蛋白霜，拌進蛋黃糊中翻拌均勻，然后再倒回蛋白霜碗中，繼續翻拌均勻。像炒菜一樣快速翻拌，防止消泡。翻拌期間也可以提前把烤箱預熱上。

5.模具4周刷薄薄一層玉米油，再將混合液倒入模具中，輕震幾下震出大氣泡。直接放在預熱好的烤箱中，145度烤30分鐘。

6.蛋糕會在烤箱中慢慢膨大起來，表面微微開裂，一股淡淡的蛋糕香飄出來，非常好聞。烤好后晾至溫熱就可以脫模了，組織非常豐富，很宣軟，很蓬松。

小貼士：

1，按照配方中的克數來成功率會更高一些。面粉盡量用低筋面粉，最好不要用家里的普通面粉。

2.脫模的時候邊緣可以用小刀稍微分離一下，更易脫模