<span class="answer">導(dǎo)讀</span>材料準(zhǔn)備：【主料】面粉300克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于韭菜餡的包子怎樣拌餡好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!韭菜餡的包子怎樣拌餡好吃材料準(zhǔn)備：【主料】面粉3....<p>材料準(zhǔn)備：【主料】面粉300克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于韭菜餡的包子怎樣拌餡好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!</p><img alt="韭菜餡的包子怎樣拌餡好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/406369359.jpg"/><p>韭菜餡的包子怎樣拌餡好吃</p><p>材料準(zhǔn)備：</p><p>【主料】面粉300克</p><p>【配菜】韭菜/雞蛋</p><p>【配料】酵母5克/食鹽2克/香油10克/十三香2克/雞粉1克</p><p>制作方法</p><p>第一步：和面—我們準(zhǔn)備面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，邊倒邊攪，把面粉攪成面絮，再揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)~</p><p>第二步：調(diào)餡—準(zhǔn)備洗凈的韭菜一把，切碎 和雞蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克攪拌均勻，香油能防止韭菜出水，再加入雞粉1克，再次拌勻，餡料就調(diào)好了~</p><p>第三步：搟皮—1個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至2倍大，內(nèi)部都是蜂窩眼，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)反復(fù)揉搓，排出里面的空氣，面團(tuán)揉光滑以后，搓成長(zhǎng)條，下成大小均勻的面劑子，接著我們把面劑子向里翻轉(zhuǎn)揉搓，揉成圓面坯，使它有一定的硬度，這樣吃起來(lái)更加筋道，然后把面坯搟成圓形的面皮（面皮中間要稍微厚一點(diǎn)，防止跑餡）~</p><p>第四步：包制—在面皮上放入餡料，像包餃子那樣往中間折一下，左右交替著往前推，把邊緣捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鮮膜蓋住，二次發(fā)酵15分鐘（二次發(fā)酵可以保證不易變形）~</p><p>第五步：出鍋—鍋內(nèi)燒水，放上蒸籠，鋪上蒸布，蒸布要用濕的，防止包子蒸熟后粘在上面，蓋上鍋蓋，大火把水燒開(kāi)，把包子放入鍋中，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，15分鐘以后關(guān)火（不要著急開(kāi)蓋，等熱氣慢慢散去以后，再打開(kāi)鍋蓋，減少內(nèi)外溫差，防止開(kāi)蓋以后包子塌陷），擺放在盤(pán)中~</p>