<span class="answer">導(dǎo)讀</span>材料：金鯧魚(yú)1條、香菜1棵、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯....<p>材料：金鯧魚(yú)1條、香菜1棵、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于如何做紅燒金鯧魚(yú)?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!</p><img alt="如何做紅燒金鯧魚(yú)" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/604041241.jpg"/><p>如何做紅燒金鯧魚(yú)</p><p>材料：金鯧魚(yú)1條、香菜1棵、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、</p><p>做法步驟：</p><p>1.把金鯧魚(yú)去鰓去內(nèi)臟，洗凈，擦去魚(yú)表面的水分。</p><p>2.把金鯧魚(yú)放到菜板上，用刀把魚(yú)的兩側(cè)，斜刀劃成十字花刀，這樣魚(yú)便于入味。</p><p>3.把魚(yú)的兩面均勻地涂抹上一層干淀粉，這樣煎魚(yú)時(shí)，魚(yú)皮完整，不會(huì)破皮，這是煎魚(yú)不破皮的小技巧。</p><p>4.香菜切成小段，紅椒切末，蔥切段，姜切片，大蒜拍一下。</p><p>5.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至冒煙，下入金鯧魚(yú)煎制，將一面煎制定型，煎出一層硬殼，顏色金黃，再翻面煎制另一面，也是煎制金黃，將魚(yú)盛出待用。</p><p>6.鍋里留底油下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒爆香后放入煎好的金鯧魚(yú)，料酒和米醋，熱水，鹽，紅燒醬油，生抽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒制20分鐘。</p><p>7.待大火收汁后。</p><p>8.把魚(yú)盛出澆上湯汁撒上紅椒和香菜，即可</p>