<span class="answer">導讀</span>原料：牛胸口或肋條500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，醬油5克，面醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10....<p>原料：牛胸口或肋條500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，醬油5克，面醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10克，高湯200克，下面我們就來說一說關于牛肉扣碗正宗做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="牛肉扣碗正宗做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/638517104.jpg"/><p>牛肉扣碗正宗做法</p><p>原料：牛胸口或肋條500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，醬油5克，面醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10克，高湯200克。</p><p>黃燜牛肉扣碗的做法：</p><p>1)將肥瘦牛肉改成四塊洗凈，入鍋加水大火燒開后，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼后改咸坡刀塊。</p><p>2)坐勺加油炸大料，熗蔥、姜末，放面醬；炒出香味后，烹料酒、醬油，加高湯，下白糖、味精、鹽、牛肉，微火烤至汁余二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒后將牛肉倒扣在碗中。</p>