<span class="answer">導(dǎo)讀</span>，今天小編就來說說關(guān)于紫薯湯圓煮出來為什么是綠色的湯?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!紫薯湯圓煮出來為什么是綠色的湯紫薯中的青花素遇堿。紫薯湯圓中的紫薯含有大....<p>，今天小編就來說說關(guān)于紫薯湯圓煮出來為什么是綠色的湯?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!</p><img alt="紫薯湯圓煮出來為什么是綠色的湯" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/431374690.jpg"/><p>紫薯湯圓煮出來為什么是綠色的湯</p><p>紫薯中的青花素遇堿。紫薯湯圓中的紫薯含有大量的花青素，這種花青素在堿性的水中呈現(xiàn)綠色，在偏酸性的液體中又會(huì)恢復(fù)紫色或紫藍(lán)色，煮湯圓用的水偏堿性，則煮出來的湯就是綠色了，可在湯中滴入幾滴白醋，湯的顏色便會(huì)變紫。湯水變綠是正常反應(yīng)，仍然可以放心食用。</p>