<span class="answer">導讀</span>紅燒魚鳊魚，亦稱武昌魚、魴魚、長身鳊等，魚身體呈菱形，體長能達到50厘米，多生活于江河、湖泊中，平時棲于水的中下層。鳊魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、....<p>紅燒魚</p><p>鳊魚，亦稱武昌魚、魴魚、長身鳊等，魚身體呈菱形，體長能達到50厘米，多生活于江河、湖泊中，平時棲于水的中下層。</p><p>鳊魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養元素，經常食用對人體健康有很大益處，可以起到滋補的作用。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，并且屬于優質蛋白質，人體吸收率非常高。鳊魚所含有的脂肪量比較低，并且鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。除此之外，鳊魚中還含有大量的磷脂和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。</p><p>早上再菜場買了條鳊魚，準備回家做紅燒魚吃，來看看：</p><p>食材：鳊魚，姜蒜，豆瓣醬</p><p>做法：</p><p>1，鳊魚清洗干凈放盆里，加入食鹽，料酒，生姜片腌制入味</p><p>2，姜蒜切片，蔥切成蔥花</p><p>3，鍋熱倒油，把魚放入鍋內慢煎，等一面全部煎好在翻面煎另一面，魚肚子里的生姜片和魚一起煎就行，不用拿出來</p><p>4，等魚煎好，往鍋內倒入熱水，加入豆瓣醬進去，煮開后加入白酒，花椒粒，白糖，陳醋調味，轉中小火燉至全部入味后再關火出鍋裝盤</p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/34d5f3783f3040cea9a1bc14117267d1.jpg"/></p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a77c0e43312047489304cf13a6d91058.jpg"/></p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ab587fd26fa247e99de6344511d12d75.jpg"/></p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3c87cbc6c1544d7a8897b8bbac714d27.jpg"/></p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/71cea5c71c0a42e28d2a158337c935c8.jpg"/></p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/34e324c61e9b4dabb5baefc6c77d1b2a.jpg"/></p><p><img alt="湖北紅燒鳊魚家庭做法（家庭版本的紅燒鳊魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/90a72d1875664dc9bb950a58f823d57d.jpg"/></p><p>吐魚要是自己處理不好，可以在買的時候讓賣魚的師傅幫忙殺好，回家在徹底的清理干凈，生姜放入魚肚里一起腌制，這樣腌的魚，腥味不會那么重，煎魚時先在鍋里放入幾片生姜，能防止煎魚時粘鍋，煎魚時一定要一面煎好后再翻面煎另一面，如果沒煎好就翻面，會把魚皮煎破，從而影響魚肉的口感。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！