<span class="answer">導讀</span>就是對牛肉進行排酸的意思，一般烹飪牛肉的時候會這么做，我來為大家科普一下關于牛肉熟成的意思?以下內容希望對你有幫助!牛肉熟成的意思就是對牛肉進行排酸的意思，....<p>就是對牛肉進行排酸的意思，一般烹飪牛肉的時候會這么做，我來為大家科普一下關于牛肉熟成的意思?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="牛肉熟成的意思" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/392911984.jpg"/><p>牛肉熟成的意思</p><p>就是對牛肉進行排酸的意思，一般烹飪牛肉的時候會這么做</p><p>熟成”就是“排酸”的意思，是現代營養學所提倡的一種肉類后成熟工藝，是指動物被宰殺之后的一系列工序如分割、包裝、配送都使肉處于-2~4°C的環境之中，肉進行排酸的過程。從口感上將，熟成后的牛肉可以使牛肉更具風味。</p>