<span class="answer">導讀</span>那天，無意中在“小紅書”刷到一個博主用橄欖、花螺、排骨、霍斛與百合燉了一個花螺湯，感覺這湯水應該很不錯。但我做了減法，只保留了橄欖、花螺與排骨，因為我更喜歡....<p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1e97db7d9488487d954d9b74d5558b08.jpg"/></p><p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/21d3847a65b7497a9cb7ef22c9f5010c.jpg"/></p><p>那天，無意中在“小紅書”刷到一個博主用橄欖、花螺、排骨、霍斛與百合燉了一個花螺湯，感覺這湯水應該很不錯。</p><p>但我做了減法，只保留了橄欖、花螺與排骨，因為我更喜歡食材的簡單搭配，更注重讓食材發揮出本身的鮮美。砂鍋慢燉出來的湯水，只用了一點鹽調味，但鮮美到了極致，喝一口，那鮮美的味道從口腔一直滑入喉嚨，又帶著橄欖的余甘，味道重疊在一起，真是太好喝了，感覺這已可以達到私房菜的水準。</p><p>更難得的是湯水好喝，燉煮過的花螺也比想象中的好吃，肉質鮮嫩。</p><p>【食材】花螺250g、排骨100g、青橄欖100g、清水2000ml、鹽適量</p><p>【做法】</p><p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/62dc468dd77e471384f4b9781af58a6f.jpg"/></p><p>1. 準備好食材，花螺、青橄欖與排骨，排骨先冷水下鍋煮去浮沫。</p><p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e085bd41f25f4de9ad34ed634d034a6e.jpg"/></p><p>2. 將橄欖洗凈劃口，與花螺、排骨一起放入砂鍋里。</p><p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/05bd00788c2347f8a122498ab822907e.jpg"/></p><p>3. 一次性加入足量清水，大火煮開后，轉小火煮1.5小時左右。</p><p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dbbf3281be6b47bfb9f09023751986eb.jpg"/></p><p>4. 加入鹽調味，稍微涼卻后即可食用。</p><p>【小五食記】</p><p>這道湯的鮮美比較霸道，花螺的鮮比起鮑魚來得更熱烈，若不喜歡殼類海鮮，如蛤蜊鮮味的同學可能就會覺得這湯水鮮得有些過了。那么可以將花螺的量減少，適當增加排骨的量。</p><p><img alt="微波鹽焗花螺最正宗的做法（解鎖花螺的新吃法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1db2a506b7044d99970c83a6c19d43ff.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！