<span class="answer">導讀</span>主料豬大排3塊，下面我們就來說一說關于紅燒大排的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!紅燒大排的做法主料豬大排3塊輔料淀粉30克細香蔥3根姜5克食鹽1/....<p>主料豬大排3塊，下面我們就來說一說關于紅燒大排的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="紅燒大排的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/610369226.jpg"/><p>紅燒大排的做法</p><p>主料</p><p>豬大排3塊</p><p>輔料</p><p>淀粉30克 細香蔥3根 姜5克 食鹽1/4茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 老抽1湯匙 白糖1/4茶匙 植物油適量</p><p>步驟1</p><p>將洗凈的大排平放在案板上，用刀背將大排正反面上的肉剁松弛</p><p>步驟2</p><p>剁好的大排放入容器，加入蔥姜、鹽、料酒腌制30分鐘</p><p>步驟3</p><p>淀粉平鋪，將大排的兩面全部拍上薄薄一層干淀粉</p><p>步驟4</p><p>將拍好淀粉的大排放置盤內</p><p>步驟5</p><p>鍋內倒入適量植物油，熱至油開始冒青煙時，將大排輕輕投放入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝干備用</p><p>步驟6</p><p>鍋內入少許油，爆香蔥姜</p><p>步驟7</p><p>放入炸好的大排，調入白糖、老抽、生抽，加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右</p><p>步驟8</p><p>轉大火將湯汁收的差不多關火即可</p>