<span class="answer">導(dǎo)讀</span>用料牛肉糜300克，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于牛肉煎包做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!牛肉煎包做法用料牛肉糜300克自發(fā)粉250克豬肥膘60克蠔油2大勺生抽1大勺....<p>用料牛肉糜 300克，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于牛肉煎包做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!</p><img alt="牛肉煎包做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/339901628.jpg"/><p>牛肉煎包做法</p><p>用料</p><p>牛肉糜 300克</p><p>自發(fā)粉 250克</p><p>豬肥膘 60克</p><p>蠔油 2大勺</p><p>生抽 1大勺</p><p>白糖 15克</p><p>鹽 3克</p><p>溫水 125克</p><p>玉米油 1大勺</p><p>牛肉煎包的做法步驟</p><p>步驟 1</p><p>將1小塊豬肥膘斬成末，加入牛肉糜中；調(diào)入蠔油、生抽拌勻，靜置15分鐘，再加入2克鹽和5克白糖繼續(xù)攪拌；準(zhǔn)備小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，攪拌至水被完全吸收再加下一次，約加3～4次（視肉餡的濕度而定）；攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏吃味</p><p>步驟 2</p><p>自發(fā)粉倒入盆中，加入10克白糖和1克鹽，倒入溫水（30°左右）用筷子攪拌成絮狀，再用手將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置30°左右的溫暖處發(fā)酵2小時(shí)，使面團(tuán)漲發(fā)至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分鐘排氣，最后加入1勺玉米油，揉至被面團(tuán)吸收</p><p>步驟 3</p><p>將完成發(fā)酵后的面團(tuán)分成若干劑子（大小自定），搟成厚片包入牛肉餡，收口朝下放入加了油的平底鍋中；先中火煎3分鐘，再轉(zhuǎn)大火，倒入適量（至煎包1/3高度）清水，加蓋燜煮至水份收干，調(diào)至中火煎1～2分鐘，開(kāi)蓋給煎包翻身再煎1～2分鐘即可出鍋</p>