<span class="answer">導(dǎo)讀</span>1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香，下面我們就來說一說關(guān)于整塊水煮牛肉家常做法?我們一起去了解并探討一....<p>1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香，下面我們就來說一說關(guān)于整塊水煮牛肉家常做法?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!</p><img alt="整塊水煮牛肉家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/694595351.jpg"/><p>整塊水煮牛肉家常做法</p><p>1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香</p><p>2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時(shí)，中間要多換幾次水</p><p>4、選用一只燜燒鍋，放入整個(gè)的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因?yàn)榍L不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會(huì)塞牙！！</p><p>5、牛肉冷水下鍋，煮開后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中</p><p>6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可</p><p>7、小火煮一個(gè)小時(shí)，然后再燜2個(gè)小時(shí)，撈出備用</p><p>8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜</p><p>9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油</p><p>10、調(diào)勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片</p>