1、熱情友好，賓客至上這是餐飲服務(wù)員最有特色、最根本的職業(yè)道德規(guī)范，它繼承了“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”的傳統(tǒng)，又賦予了時(shí)代的新內(nèi)容，即客源是企業(yè)的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上因此，應(yīng)正確認(rèn)識(shí)社會(huì)分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當(dāng)做餐飲服務(wù)員的第一需要，樹立敬業(yè)、樂業(yè)的思想，我來為大家科普一下關(guān)于餐飲門店服務(wù)員工作總結(jié)?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

餐飲門店服務(wù)員工作總結(jié)

1、熱情友好，賓客至上

這是餐飲服務(wù)員最有特色、最根本的職業(yè)道德規(guī)范，它繼承了“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”的傳統(tǒng)，又賦予了時(shí)代的新內(nèi)容，即客源是企業(yè)的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上。因此，應(yīng)正確認(rèn)識(shí)社會(huì)分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當(dāng)做餐飲服務(wù)員的第一需要，樹立敬業(yè)、樂業(yè)的思想。

2、真誠(chéng)公道，信譽(yù)第一

這是處理主客關(guān)系實(shí)際利益的重要準(zhǔn)則。古人說：“誠(chéng)招天下客，譽(yù)從信中來。”有了真誠(chéng)才有顧客，有了顧客才有企業(yè)的興旺，有了企業(yè)的興旺，才會(huì)有企業(yè)的效益。

3、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)

這是餐飲從業(yè)人員實(shí)施職業(yè)道德規(guī)范最重要的準(zhǔn)則。禮貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人時(shí)時(shí)處處事事都感到真誠(chéng)的友善、需求的滿足、周到的服務(wù)。沒有優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐飲服務(wù)工作也就失去了最基本的內(nèi)容，因此，它還是衡量餐飲服務(wù)質(zhì)量最重要的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

4、相互協(xié)作，顧全大局

這是正確處理同事之間、部門之間、企業(yè)之間、行業(yè)之間以及局部利益和整體利益、眼前利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益等相互關(guān)系的重要準(zhǔn)則。

5、遵紀(jì)守法，廉潔奉公

這是正確處理公私關(guān)系(包括個(gè)人與集體、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與國(guó)家)的一種行為準(zhǔn)則。它既是法律規(guī)范的需要，更是道德規(guī)范的需要。

6、鉆研業(yè)務(wù)，提高技能

這是各種職業(yè)道德的共同性規(guī)范。它把崗位職責(zé)從業(yè)務(wù)的范疇上升到道德范疇，顯示出一種質(zhì)的飛躍。古人講：“工欲善其事，必先利其器。”這“器”就是服務(wù)人員將愿望變成現(xiàn)實(shí)，將優(yōu)質(zhì)服務(wù)變成行動(dòng)的手段。這手段就是：過硬的技能、豐富的知識(shí)和精湛的技藝。

擴(kuò)展資料

服務(wù)道德的作用

1、是推動(dòng)餐飲企業(yè)物質(zhì)文明建設(shè)的重要力量

當(dāng)員工確立了相應(yīng)的職業(yè)道德觀念，并將它變成自己的信念、良心、義務(wù)和榮譽(yù)感，形成高度的思想覺悟和精神境界時(shí)，就能正確地認(rèn)識(shí)和處理個(gè)人與同事、個(gè)人與企業(yè)之間的利益關(guān)系，從而在物質(zhì)文明建設(shè)中充分發(fā)揮自己的積極性和創(chuàng)造性。

那么，企業(yè)的效益就有可能大大提高。相反，如果員工的職業(yè)道德觀念淡薄或根本不講職業(yè)道德，不盡職盡力地履行自己應(yīng)盡的職責(zé)，勢(shì)必影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和物質(zhì)文明建設(shè)的發(fā)展。

2、是形成餐飲企業(yè)良好形象的重要因素

餐飲企業(yè)形象是公眾對(duì)餐飲業(yè)特色(包括建筑、服務(wù)質(zhì)量、客源市場(chǎng)等)的綜合反映。職業(yè)道德要求餐飲業(yè)各級(jí)人員都為客人服務(wù)，講道德，注重人際關(guān)系和諧，強(qiáng)調(diào)其履行自己應(yīng)盡的職業(yè)義務(wù)，正確行使自己的權(quán)利和責(zé)任，為客人提供有餐飲企業(yè)特色的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

遵循自己的職業(yè)道德規(guī)范，那么，就有可能在經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的同時(shí)，形成一種良好的社會(huì)關(guān)系和企業(yè)形象。相反，如果員工沒有職業(yè)道德，就有可能在從事服務(wù)當(dāng)中出現(xiàn)不負(fù)責(zé)任、弄虛作假、損公肥私以及爾虞我詐等各種不良風(fēng)氣，并進(jìn)而影響整個(gè)餐飲企業(yè)的形象。

餐飲服務(wù)質(zhì)量控制和監(jiān)督的基礎(chǔ)，必須具備以下三個(gè)基本條件，這樣才能進(jìn)行有效的餐飲管理。

1、首先必須建立餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。

制定服務(wù)規(guī)程時(shí)，首先確定服務(wù)的環(huán)節(jié)程序，再確定每個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一的動(dòng)作、語言、時(shí)間、用具，包括對(duì)意外事件、臨時(shí)要求的化解方式、方法等。

管理人員的任務(wù)是執(zhí)行和控制規(guī)程，特別要抓好各套規(guī)程之間的薄弱環(huán)節(jié)，用服務(wù)規(guī)程來統(tǒng)一各項(xiàng)服務(wù)工作，從而使之達(dá)到服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)崗位規(guī)范化和服務(wù)工作程序化、系列化。

2、其次，應(yīng)抓好員工的培訓(xùn)工作。企業(yè)之間服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)主要是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，很難想象，沒有經(jīng)過良好訓(xùn)練的員工能有高質(zhì)量的服務(wù)。

3、最后，必須收集質(zhì)量信息。餐廳管理人員應(yīng)該知道服務(wù)的效果如何，即賓客是否滿意，從而采取改進(jìn)服務(wù)、提高質(zhì)量的措

施。