<span class="answer">導(dǎo)讀</span>特色面包雞，用這神秘香料腌制香氣入骨比叫花雞還要好吃，推出就可以賺錢養(yǎng)家糊口。原料：小三黃雞1只，青豆100克，錫箔紙1張，發(fā)面團(tuán)500克。調(diào)料：A料（麻辣....<p>特色面包雞，用這神秘香料腌制香氣入骨比叫花雞還要好吃，推出就可以賺錢養(yǎng)家糊口。</p><p><img alt="順德面包雞最正宗的做法（用這神秘香料腌制香氣入骨比叫花雞好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8230d5f1db32454dafaea681be5ccc89.jpg"/></p><p>原料：小三黃雞1只，青豆100克，錫箔紙1張，發(fā)面團(tuán)500克。</p><p>調(diào)料：A料（麻辣米粉300克，自制香辣醬30克），B料（生姜、小香蔥、料酒各50克，鹽20克，白胡椒10克），雞蛋黃1個(gè)，蜂蜜25克，蔥花20克。</p><p>步驟：</p><p>1.將飼養(yǎng)30天的三黃雞，宰殺制凈后，加入B料腌制24小時(shí)。</p><p>2.將自發(fā)白面用搟面杖搟成包子皮。</p><p>3.取腌制后的雞，清洗干凈瀝水，將A料在三黃雞肚內(nèi)和身體表面涂抹均勻，上蒸箱蒸3小時(shí)。</p><p>4.取錫箔紙一張（直徑20厘米）放在自發(fā)包子皮上，將蒸熟后的三黃雞放在錫箔紙上，將包子皮把雞包成包子形，在封口處留個(gè)小洞。</p><p><img alt="順德面包雞最正宗的做法（用這神秘香料腌制香氣入骨比叫花雞好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/687d6ae516534951ba50f7fe6f0b170f.jpg"/></p><p>5.將雞蛋黃用小刷在包子外刷一層蛋黃液（注意一定要刷均勻），進(jìn)入烤箱（面火220℃、底火200℃）烤20分鐘（在中途要將包子轉(zhuǎn)個(gè)方向，避免上色不均勻）烤至色澤金黃。</p><p>6.將烤制好的包子，取出，用小刷將蜂蜜在包子外壁均勻涂抹（為了保證包子外的光澤度和增加包子的口味）。</p><p><img alt="順德面包雞最正宗的做法（用這神秘香料腌制香氣入骨比叫花雞好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/29e4449264654b4b825949380fbc28a9.jpg"/></p><p>技術(shù)解析</p><p>1.自制香辣醬：鍋入農(nóng)家菜子油750克燒熱，入郫縣豆瓣醬500克，美樂香辣醬30克，炸大蒜末、炸小黃姜末、柱侯醬各20克炒香翻勻即可。</p><p>2.麻辣米粉：香米1千克加孔師傅麻辣蒸肉米粉2袋，白芝麻50克，朝天椒20克，香葉、桂皮、橙皮各3克，小茴香2克，炒成金黃色，待炒至酥香，關(guān)火冷卻后直接打碎成粉。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！