<span class="answer">導讀</span>今天520，一個爛漫的日子，卻看到了陳思誠和佟麗婭的離婚官宣了，看來有時候離婚也是一種浪漫啊。但是離婚后，很多人都需要用酒來麻醉自己。于是在我的老家，就有了....<p><img alt="辣椒可以炒什么下飯（辣椒燒著吃下飯又美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7dd190f36e0c46f690fde4ffee74ce2a.jpg"/></p><p>今天520，一個爛漫的日子，卻看到了陳思誠和佟麗婭的離婚官宣了，看來有時候離婚也是一種浪漫啊。但是離婚后，很多人都需要用酒來麻醉自己。于是在我的老家，就有了辣椒配酒這種吃法，還流傳了這么一句話：叫辣椒配酒，你不是對手。</p><p>說的就是傷心的人吃著辣椒喝著酒，永遠都不會醉，但是身體不好的千萬別嘗試，否則會把你送走的。</p><p><img alt="辣椒可以炒什么下飯（辣椒燒著吃下飯又美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5a281393fba1426aacb8667be9896662.jpg"/></p><p>辣椒的花還是挺好看的</p><p>辣椒，都不陌生吧，它最早是產于中南美洲的熱帶地區，明朝的時候傳入中國，有趣的是辣椒最早是進入中國的江浙和兩廣一帶，但是這兩個地區的人都不能吃辣，據說貴州、湖南一帶是最早開始吃辣椒的，這個時間在清朝乾隆年間。</p><p>而普遍開始吃辣椒更遲至道光以后，那時候能吃辣椒的都在長江下游，就有“下江人”能吃辣一說。在最初的“下江人”嘗辣椒的時候，四川人還不知道辣椒為何物。</p><p>早在乾隆年間，就有記載說貴州人開始大量地食用辣椒了，緊接著就是貴州交界的云南鄭雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。一直到嘉慶年后，才有記載說黔、湘、川、贛四省已開始“種以為蔬”了，道光年間，貴州北部已“頓頓食辣”了。</p><p><img alt="辣椒可以炒什么下飯（辣椒燒著吃下飯又美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5911a8f988414847b9f167d2c83bd8ad.jpg"/></p><p>辣椒長勢喜人</p><p>清朝末年，辣椒在貴州已成了家家必種之物，因為貴州人喜食“包谷飯”（也就是玉米飯），辣椒做成的蘸水再加上酸湯，是每家每戶必備的。由此可見，貴州是中國最能吃辣也是最早吃辣的地區。下期給介紹一下包谷飯的做法。</p><p>辣椒在貴州的吃法多種多樣，配料、主菜、研磨成粉配上相應的香辛料、油辣椒、剁辣椒、酸辣椒等等多不勝數。其中老干媽就屬于油辣椒。我今天介紹的是燒辣椒，在貴州也是一道硬菜，是虎皮青椒的最初版本。</p><p><img alt="辣椒可以炒什么下飯（辣椒燒著吃下飯又美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/55180acbb4a74e5dbb99d73c85dde765.jpg"/></p><p>虎皮青椒</p><p>辣椒成熟的時候，選擇優質的青辣椒摘下，放在火上烤得軟，燒起虎皮即可。燒好的辣椒用手撕開，放在碗里，撒上鹽腌制半個小時，一碗美美的火燒辣椒就做好了。怎么樣？是不是很簡單？</p><p>這道菜不但做法簡單，而且特別下飯。能吃辣的，選材料的時候就選擇辣味重一點的，不能吃辣的，選擇菜椒即可。燒烤架上炭烤就可以，烤到辣椒軟爛為止。烤好的辣椒發揮自己的想象，隨意撕扯，弄成自己喜歡的樣子，撒點鹽、味精和生抽，腌制10分鐘即可。</p><p><img alt="辣椒可以炒什么下飯（辣椒燒著吃下飯又美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bbc7de490d1c418c8e88ffbd1dbda1cb.jpg"/></p><p>火燒辣椒</p><p>咬上一口，辣味在舌尖瞬間炸裂，刺激！咀嚼一下，辣味辣椒特有的香味在鹽的刺激下慢慢散發出來，中和著辣味，這是在吃上一口飯，瞬間感覺又不一樣了，有種飄飄欲仙的感覺，爽！</p><p>在農村，流傳著這么一句話：“火燒辣椒酸湯飯，吃了就能下地干！”。因為農民是很忙的，基本上沒時間去煮飯，都是前一天晚上做好的包谷飯，然后第二天起來摘上一把辣椒，火里一燒，然后拌起來腌上十分鐘，就可以吃，吃完就可以下地干活，不耽誤一分鐘。關鍵還下飯，能吃多一點，在地里不至于那么快就餓了。</p><p><img alt="辣椒可以炒什么下飯（辣椒燒著吃下飯又美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5520b94060c24b3bb7869c9a18d5817b.jpg"/></p><p>你學會了嗎？關于辣椒的吃法，你還知道哪些？評論區留下你的方法吧！</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！