導(dǎo)讀?王鵬飛柴米多天目里店的設(shè)計(jì)挑戰(zhàn)亦在于，天目里極致的城市建筑與云南原生的粗野氣質(zhì)之間的碰撞——非常的“土”，也極致的“洋”。這間店的設(shè)計(jì)理念也呼應(yīng)了柴米多的....

? 王鵬飛

柴米多天目里店的設(shè)計(jì)挑戰(zhàn)亦在于，天目里極致的城市建筑與云南原生的粗野氣質(zhì)之間的碰撞——非常的“土”，也極致的“洋”。這間店的設(shè)計(jì)理念也呼應(yīng)了柴米多的品牌精神，“將火、種子和生產(chǎn)帶進(jìn)城市”。在天目里這個(gè)極具當(dāng)代感的文化地標(biāo)中，留下了一個(gè)展示云南生活方式的窗口，在快節(jié)奏的城市生活中，創(chuàng)造了一間輕松而生機(jī)盎然的體驗(yàn)空間。

感謝 nota建筑設(shè)計(jì)工作室對(duì)gooood的分享

柴米多杭州天目里體驗(yàn)店，是一個(gè)有著云南精氣神的體驗(yàn)場(chǎng)。柴米多是一個(gè)以有機(jī)食材的生產(chǎn)和銷售為基礎(chǔ)，探索、創(chuàng)造、激發(fā)可持續(xù)生活方式的品牌。天目里店提供的不只是農(nóng)場(chǎng)食材供銷和餐飲體驗(yàn)，它被視為云南生活方式的一種復(fù)合形態(tài)的展示和延伸，試圖讓來(lái)訪者在精致的城市空間里，適度地體會(huì)到云南生活的野、趣、美。

從沙發(fā)區(qū)看店內(nèi)全貌?王鵬飛

天目里是由建筑師倫佐·皮亞諾設(shè)計(jì)的一個(gè)具有地標(biāo)意義的綜合性的藝術(shù)園區(qū)，包含辦公、美術(shù)館、藝術(shù)中心、秀場(chǎng)、設(shè)計(jì)酒店及藝術(shù)商業(yè)等功能。柴米多城市體驗(yàn)店位于天目里8號(hào)樓底層，主界面朝向園區(qū)景觀廣場(chǎng)，東側(cè)是林蔭道。天目里要求完整保存現(xiàn)有店面空間的三個(gè)玻璃幕墻和一個(gè)清水墻面，以保留最大視野和原建筑的特點(diǎn)。

東側(cè)林蔭道旁的入口?王鵬飛

變量與固定

從空間布局上，根據(jù)柴米多的運(yùn)營(yíng)需求，城市體驗(yàn)店會(huì)同時(shí)并行或切換很多不同的使用場(chǎng)景，例如用餐、零售、展覽、沙龍、周末市集等，此為變量；設(shè)計(jì)師在空間的視覺(jué)中心構(gòu)筑了一個(gè)以傳統(tǒng)方式砌筑的披薩爐，結(jié)合燒烤架、披薩制作展示臺(tái)、飲品臺(tái)，三合而一形成了充滿分享式和農(nóng)家感的灶間，此為固定元素，也回應(yīng)了云南圍著火爐衍生的生活方式。

固定與變量?nota建筑設(shè)計(jì)工作室

從東側(cè)入口看吧臺(tái)、披薩爐與座區(qū)?王鵬飛

從另一側(cè)看核心空間?錢詩(shī)韻

從食材零售區(qū)看用餐座區(qū)?王鵬飛

后廚空間退到靠墻一側(cè)成為背景，固定元素與四周需要保留的完整邊界之間，即為可流動(dòng)的變量空間。固定與變量的明晰分界，衍變出無(wú)限的可能性。無(wú)方向定義的環(huán)路布局，讓來(lái)訪者無(wú)論從哪個(gè)入口進(jìn)來(lái)，都可以自由地逛一圈出去。

后廚空間退到靠墻一側(cè)成為背景?王鵬飛

披薩爐作為視覺(jué)中心?王鵬飛

草船借箭

主創(chuàng)建筑師錢詩(shī)韻將設(shè)計(jì)概念定義為草船借箭：“我們不過(guò)造個(gè)草船，箭都是云南借來(lái)的”。體驗(yàn)店是傳遞云南風(fēng)土文化的一個(gè)載體，因此設(shè)計(jì)語(yǔ)言上只構(gòu)建最基礎(chǔ)的部分，從而獲得承載更多內(nèi)容的可能。讓云南的食材、生活方式和生產(chǎn)方式，都能在里面進(jìn)行自我展示。這個(gè)空間就像是一艘草船，而里面的內(nèi)容即為從云南借來(lái)的箭。

看向食材零售區(qū)的展陳?錢詩(shī)韻

食材零售區(qū)的多層次展陳?錢詩(shī)韻

室內(nèi)的所有體量、造型、材質(zhì)均服務(wù)于這個(gè)概念，店里使用的材料都保持了其本色，沒(méi)有額外的加工和裝飾。比如披薩爐的設(shè)計(jì)，直接采用了不加潤(rùn)色的耐火磚作為砌筑立面，請(qǐng)專業(yè)的師傅進(jìn)行搭砌。最終呈現(xiàn)出的暖色調(diào)披薩爐，與店內(nèi)的木桌椅以及展陳區(qū)的木制置物框相得益彰，既是視覺(jué)焦點(diǎn)，也融入了空間背景。專門(mén)設(shè)計(jì)定制的下照銅燈經(jīng)過(guò)反復(fù)打樣和加工，在云南手工藝之鄉(xiāng)鶴慶完成生產(chǎn)。

木制置物框圍合空間?錢詩(shī)韻

食材零售區(qū)采用統(tǒng)一的木框陳列 ?王鵬飛

專門(mén)設(shè)計(jì)定制的下照銅燈 ?王鵬飛

零售區(qū)堆貨細(xì)節(jié) ?王鵬飛

日常的靈感

從外擺區(qū)域到店內(nèi)的展示部分，呈現(xiàn)了由外向內(nèi)第次升高的立體展陳：外擺的低矮座位，室內(nèi)座位，披薩制作臺(tái)，披薩爐，依次升高，從室外即可一眼望到多層次的空間。零售區(qū)的展陳也采用了同樣的策略，立體展陳一直延伸到天花區(qū)域。考慮到展陳需要經(jīng)常被更換，從家用的手搖升降晾衣桿獲得靈感，設(shè)計(jì)師為這個(gè)空間的展陳定制了晾衣桿系統(tǒng)。

座區(qū)與定制銅燈細(xì)節(jié) ?王鵬飛

平行的多組晾衣桿陣列，用升降晾衣桿的方式調(diào)節(jié)所有掛桿，晾布、火腿、銅藝、展覽布等，每次來(lái)訪都是不一樣的感受；也是對(duì)江南布衣場(chǎng)所母題的暗合。現(xiàn)場(chǎng)缺乏可以安裝手搖桿的墻面，于是整合了手搖桿、立體照明燈和插座的豎桿裝置被設(shè)計(jì)并定制出來(lái)，成為店里標(biāo)志性的設(shè)計(jì)語(yǔ)言之一。

晾衣桿系統(tǒng)細(xì)節(jié) ?錢詩(shī)韻

柴米多天目里店的設(shè)計(jì)挑戰(zhàn)亦在于，天目里極致的城市建筑與云南原生的粗野氣質(zhì)之間的碰撞——非常的“土”，也極致的“洋”。這間店的設(shè)計(jì)理念也呼應(yīng)了柴米多的品牌精神，“將火、種子和生產(chǎn)帶進(jìn)城市”。在天目里這個(gè)極具當(dāng)代感的文化地標(biāo)中，留下了一個(gè)展示云南生活方式的窗口，在快節(jié)奏的城市生活中，創(chuàng)造了一間輕松而生機(jī)盎然的體驗(yàn)空間。

傍晚，東側(cè)林蔭道旁入口的氛圍 ?王鵬飛

傍晚時(shí)從南立面看通透的店內(nèi)空間氛圍 ?王鵬飛

看向核心用餐區(qū) ?錢詩(shī)韻

項(xiàng)目圖紙

草圖，日常場(chǎng)景 ?nota建筑設(shè)計(jì)工作室

草圖， 市場(chǎng)場(chǎng)景?nota建筑設(shè)計(jì)工作室

草圖， 分享會(huì)場(chǎng)景?nota建筑設(shè)計(jì)工作室

平面圖?nota建筑設(shè)計(jì)工作室

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：

主創(chuàng)建筑師: 錢詩(shī)韻

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：高翔、段嫣然、吳曉繁、傅潤(rùn)生

照明顧問(wèn)：魏偉

項(xiàng)目詳細(xì)地址: 杭州市天目山路398號(hào)天目里8號(hào)樓底層

項(xiàng)目完成年份: 2020年

建筑面積: 160 平方米

業(yè)主：上海柴米多文化發(fā)展有限公司

攝影: 王鵬飛，錢詩(shī)韻

部分家具：大理哪吒NAZA家具設(shè)計(jì)

主要材料：混凝土固化地面，霧面不銹鋼，高鋁耐火磚，水磨石

施工方：上海洋煜建筑裝飾有限公司

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