導讀如果說天津的特產是什么，那么肯定很多人都能夠想到狗不理包子，畢竟狗不理包子可是天津最有名氣的特色美食之一，曾經能夠和北京烤鴨齊名，不少成功人士都視吃過北京烤....

如果說天津的特產是什么，那么肯定很多人都能夠想到狗不理包子，畢竟狗不理包子可是天津最有名氣的特色美食之一，曾經能夠和北京烤鴨齊名，不少成功人士都視吃過北京烤鴨和狗不理包子為榮。當然了，最近這幾年，喜歡去吃狗不理包子的朋友確實是越來越少了，因為不管是味道還是價格，都漸漸被其他的包子給追了上來。

除了狗不理包子之外，天津作為國內知名的美食城市，還是擁有著相當大量的知名美食，比如說什么腐乳肉、麻花、耳朵眼炸糕、久負盛名的鍋巴菜，以及最讓老天津人喜歡的水爆肚了。這個水爆肚在天津北京等地方都很有名氣，算是這邊的地域性美食，拿來下酒非常合適，那些小酒館小吃攤還有各種飯店，都能夠看到這種美食。

那么今天呢，我要給大家推薦的就是這家號稱天津衛排名第一的水爆肚，他們家據說是天津本地口碑最好的店鋪之一，在這邊已經開了十幾年，無數老天津人都特別愛來他們家吃飯，這個水爆肚那更是得要搶著買，甚至還有人專程向老板預約。實際上，天津人對于這種老資格飯館是真的很中意，因為天津人本身就愛吃，一家店可以價格貴，可以位置偏，可以服務不太好，但是這個味道必須出色，所以想要得到天津人的認可其實是一件比較困難的事情。

這家店的名字叫做“知味齋”，想必很多天津本地人對于這個名字都是相當熟悉的了吧，這家店的位置很好找，就在和平區昆明路這邊，他們家店面可不小，店內非常寬敞，能夠同時容納好幾十位顧客用餐，不過他們家沒有什么服務員，基本上一直都是老板親自過來招呼客人。整體的環境十分不錯，十分干凈整潔，基本上看不到什么污漬。

他們家的這個水爆肚確實太好吃了，首先這個肚子都是新鮮牛肚，上面放了點天津人最愛吃的麻醬，再加上一些辣椒，底下再來點香菜，看起來就讓人食欲大開。他們家這個水爆肚不要攪拌，直接沾著醬吃，口感相當脆爽，一口吃下去嘴巴里面全是麻醬和牛肚本身的香味，吃起來那真的是相當過癮。

他們家據說每天因為客人太多，老板準備不了太多的原材料，所以一直都是限量供應，大家要是也想來品嘗一下的話，那可一定得要早點過來才行了。