導讀河北，位于華北平原，風和日麗，景色宜人。優越的地理位置養育了辛勤樸實的河北人，也孕育了各種各樣的河北美食。河北菜分別分為冀中南菜、宮廷塞外菜和冀東沿海菜三大....

河北，位于華北平原，風和日麗，景色宜人。

優越的地理位置養育了辛勤樸實的河北人，也孕育了各種各樣的河北美食。河北菜分別分為冀中南菜、宮廷塞外菜和冀東沿海菜三大流派，每一種流派都有其獨特的口味。

下面就來給大家介紹一下去河北必點的6道菜，都稱其為“冀菜之魂”，一起來看看你都吃過哪幾道？

1、雞里蹦

雞里蹦是河北保定白洋淀一道傳統特色美食，這道菜歷史悠久，是保定官府名廚特意為康熙皇帝做的一道菜。這道菜的寓意特別的好，“雞里”與“吉利”同音，“蹦”意味著步步高升，從而成為河北家家戶戶都會做的一道菜。

其主要原材料是青蝦和土雞，將這兩者放入鍋中大火煸炒而成。出鍋后的“雞里蹦”，蝦仁晶瑩飽滿，雞肉鮮嫩細膩，吃起來既有青蝦的脆嫩，又有雞肉的鮮香，令人難以忘懷。

2、驢肉火燒

驢肉火燒在河北保定有著非常大的名氣，在當地流傳著這樣一句諺語“天上龍肉，地下驢肉”，由此可見，驢肉火燒多么受當地人的喜愛追捧。

其做法十分簡單，先將驢肉燉得軟爛入味后放入手工制作的火燒皮中即可。做好的驢肉火燒，咬一口下去，外皮酥脆，內里柔軟又帶著肉的香氣，十分好吃。

3、皇家御品鍋

皇家御品鍋是河北承德的傳統名菜，一聽到這個名字就知道它出自于皇家，是一道曾經皇上經常吃的菜。這道菜選用的鍋具十分的精致，深受河北人的追捧。

其重要原材料是五花肉、酸菜、凍豆腐、海帶等，將腌制好的五花肉和其他食材一起放入鍋中燉煮而成。燉煮好的五花肉肥而不膩，其他各種食材燉煮在一起，香味濃郁，口感極佳。

3、熘腰花

熘腰花在河北特別的出名，既好看又滋補，當地人特別喜歡食用。也是河北人招待親朋好友的一道傳統名菜。

其做法并不復雜，選用的是豬腰子，將其洗干凈去掉筋膜，切成花，再放入油鍋中爆炒即可。炒好的腰花香咸可口，鮮嫩無比，十分的美味。如果你來到河北，一定要來嘗一下這道菜。

5、醬汁瓦塊魚

河北有些地方沿海，因此魚特別出名，還有各式各樣的魚的做法。尤其是這道醬汁瓦塊魚是當地人最喜歡的一道菜，這道菜的歷史十分悠久，是一道風味十足的宮廷名菜，因其口感鮮美一直流傳到現在。

這道菜采用的原料是鰱魚，將鰱魚腌制后裹上淀粉下入油鍋中炸至表面金黃，最后再淋上特制的醬汁即可。成菜后的瓦塊魚，肉嫩鮮美，吃上去外焦里嫩，有著十足的醬香味。

6、白玉雞脯

白玉雞脯是一款風味獨特的河北保定的傳統名菜。這道菜出現于清朝末年，源于歷史文化名城保定，是由清代末年保定府衙里的名廚創造的，之后流入到菜館里。

這道菜的主要原材料是雞脯肉，將雞脯肉中加入蛋清、豬肉、清湯等，然后放入鍋中煎制而成。出鍋后的白玉雞脯造型十分美觀，顏色潔白如玉，質地十分鮮嫩，被評為河北十大經典名菜。

以上就是小編給大家介紹的去河北必點的6道菜，每一道都鮮香味美，十分經典。如果你去河北游玩一定要嘗一下這幾道菜。你還知道哪些河北的經典美食，歡迎在評論區下方留言分享。

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