<span class="answer">導讀</span>班尼迪克Benedict是英文人名像卷福的名字BenedictCumberbatch他的firstname也是班尼迪克BenedictEgg是18世紀末在紐....<p>班尼迪克Benedict 是英文人名</p><p>像卷福的名字 Benedict Cumberbatch</p><p>他的first name也是班尼迪克</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3edb4bc229c445e7831920694ee03bb0.jpg"/></p><p>Benedict Egg 是18世紀末</p><p>在紐約發明的</p><p>這道早餐也用班尼迪克命名</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e5c85e5cd1414d7bac7596442f79a352.jpg"/></p><p><strong>制作步驟：</strong></p><p>荷蘭醬汁:</p><p>1. 把四個蛋黃隔水加熱，同時不停的攪拌。注意盆子底部不要接觸到水面，否則雞蛋會煮熟。</p><p>2. 攪拌的同時加入白醋，然后分次慢慢加入黃油，不停攪拌直到黃油完全融化，然后再加入下一次的黃油。</p><p>3. 所有黃油的融合并和蛋黃完全融合后，加入檸檬汁、糖和鹽，可根據個人口味來調味。繼續攪拌直到醬汁到你個人喜歡的濃稠度即可停止加熱。醬汁可以保留在熱水上，直到最后擺盤的時候。</p><p>水煮雞蛋:</p><p>1. 把水加熱，不要讓水完全煮沸！沸騰時的大氣泡會使雞蛋煮得不好看，只要加熱到95 °C就夠了。</p><p>2. 往水里加入一茶匙白醋，醋會讓蛋白更好的凝結，這樣水煮蛋的外表會更好看。</p><p>3. 把雞蛋先打到碗里，這樣倒進水里的時候會更順滑。用打蛋器把水攪拌成漩渦，然后把雞蛋倒入中心。</p><p>4. 煮3-4分鐘溏心蛋就好了，也可根據個人喜好調整時間。</p><p>擺盤:</p><p>1. 把英式瑪芬對半切開，用黃油把兩面煎至焦黃，然后煎香培根；</p><p>2. 英式瑪芬放在最底部，擺上培根和水煮蛋、淋上荷蘭醬，最后撒上鹽和黑胡椒即可食用；</p><p><strong>技巧:</strong></p><p><strong>黃油：</strong>在蛋黃中加入黃油時，分次慢慢加入黃油非常重要！這樣才能確保黃油和蛋黃不分離，完全融合；</p><p><strong>荷蘭醬:</strong> 冷卻會使荷蘭醬變硬變濃稠，因此最好是在熱的時候擺盤和食用?？梢砸恢狈旁跓崴媳?，也能倒入保溫壺里保存。</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/feb2e214d56a4ec2b2715e7b22d16b70.jpg"/></p><p>建議最好用可食用的無菌雞蛋做這道菜</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6a39d5ca226c4be883e6720529f16108.jpg"/></p><p>班尼迪克蛋雖然用的是英式松餅</p><p>卻是地道的美國菜品</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f3c9c9ec7a1c47f8bc325be1db1d62e0.jpg"/></p><p>在紐約發明后</p><p>越來越受歡迎</p><p>慢慢的也在歐洲流行起來</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f51710f5ac7a4e42826a409fe99f6db3.jpg"/></p><p>其中用的荷蘭醬汁</p><p>也是法餐5大母醬之一</p><p>這5種醬汁是法式烹飪里的基礎醬料</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1acf7982948b46228c9abd064dd48743.jpg"/></p><p><strong>1. Béchamel Sauce 白醬</strong></p><p>用面粉、黃油和牛奶烹飪的醬汁</p><p>在我的很多菜品都能看到</p><p>比如：法式焗土豆和千層面等等</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/94202ba603f947aeb838db1224c62f51.jpg"/></p><p><strong>2. Velouté Sauce天鵝絨醬汁</strong></p><p>它和白醬有點類似</p><p>用過濾后的高湯取代了牛奶</p><p>加入面粉和黃油烹飪的醬汁</p><p>常用來和魚或肉搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f0377121ac334509b21c10eed72dfff6.jpg"/></p><p><strong>3. Espagnole Sauce褐醬</strong></p><p>把洋蔥、芹菜和胡蘿卜炒至焦黃后</p><p>加入面粉和牛肉高湯</p><p>做出深褐色的醬汁</p><p>通常會用來和牛肉搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d3e15b52a700442d93473c4fb5405cad.jpg"/></p><p><strong>4. Tomato Sauce西紅柿醬汁</strong></p><p>西紅柿醬汁非常經典</p><p>在我做的披薩視頻里</p><p>就教了大家怎么自己做西紅柿</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1b7c91aa237c4d638801e85921c1c5ae.jpg"/></p><p><strong> 5. Hollandaise Sauce荷蘭醬</strong></p><p>荷蘭醬也就是班尼迪克蛋里教做的</p><p>常見的吃法是</p><p>配蘆筍一起吃</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9ea85aa570744ae08aade76570c55eb3.jpg"/></p><p>以及和班尼迪克蛋的經典搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(13)" src="/static/upload/image/20231217/eb87d4c67597454fbb5e00b860af978c.jpg"/></p><p>像班尼迪克蛋</p><p>這種只有一片面包在底部的</p><p>通常叫做開放式三明治</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d259f149687a4ff0a2414a3a6407a57d.jpg"/></p><p>如果大家感興趣的話</p><p>之后我會專門拍視頻</p><p>教大家做各種不同的</p><p>開放式面包搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(15)" src="/static/upload/image/20231217/fc3cf727f72c49fdb1b50d5c6e8d3f32.jpg"/></p><p>除了視頻里教的班尼迪克蛋</p><p>它還有很多其他的版本，比如：</p><p><strong>Eggs Royale</strong></p><p>就把培根換成了煙熏三文魚</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e01d7f00907545dabb37a525a48295df.jpg"/></p><p><strong>Eggs Blackstone</strong></p><p>是培根和新鮮西紅柿的搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f5091ac9e676495c9c8bc06cb58a2377.jpg"/></p><p><strong>Eggs Blanchard</strong></p><p>用白醬Béchamel代替了蛋黃醬</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(18)" src="/static/upload/image/20231217/11117b18cf8e4763804d291d3b31a324.jpg"/></p><p><strong>Eggs Florentine</strong></p><p>把菠菜加到了里面</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b20325ec22614962ac952aab124ea7dd.jpg"/></p><p>大家如果去歐美旅行的話</p><p>吃早餐的時候</p><p>可以看看有沒有這些不同種類的</p><p>班尼迪克蛋！</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(20)" src="/static/upload/image/20231217/477304c8bd204eeaa808f89b9db26501.jpg"/></p><p><strong>什么西式早餐對你最有吸引力呢？</strong></p><p><strong>請在評論里分享吧！</strong></p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3個做完美水煮荷包蛋的小技巧）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1eff228caacc41b1b82960a239d4ebc9.jpg"/></p><p><strong>喜歡我的文章或視頻</strong></p><p><strong>就請關注我！</strong></p><p><strong>或分享給更多有需要的朋友！</strong></p><p><strong>奧地利的小胡</strong></p><p>一位用散裝中文分享美食的奧地利西餐廚師</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！