導讀最熱不過三伏天，如此炙熱盛夏的楠溪江畔，卻迎來了永嘉麥餅職業培訓班第一期開班。為了大力推進“永嘉麥餅”品牌建設，促進麥餅人才資源庫累積和帶動老百姓致富。永嘉....

最熱不過三伏天，如此炙熱盛夏的楠溪江畔，卻迎來了永嘉麥餅職業培訓班第一期開班。

為了大力推進“永嘉麥餅”品牌建設，促進麥餅人才資源庫累積和帶動老百姓致富。永嘉縣麥餅發展領導小組辦公室（以下稱麥餅辦）聯合溫州女子學院舉辦麥餅職業技能培訓，每期限額20名，報名十分火爆。 第一期培訓班于2020年7月21日順利開班。

麥餅培訓ing

本次培訓班開班儀式，麥餅辦特邀縣衛生監督所所長李斌和永嘉學院團委書記黃鸝老師分別就個人衛生與食品衛生安全和麥餅行業禮儀素養及文明用語進行現場講課。參與第一期培訓班的學員們紛紛表示受益匪淺。

參加第一期培訓班的學員中，有已經開設麥餅小店的，有想學做麥餅以后選址開店的，還有想學做麥餅偶爾給家人露一手的。一位學員告訴筆者永嘉人就應該會做永嘉麥餅，這是基本技能。

擔任此次麥餅培訓班教學任務的是來自永嘉的小五麥餅店主汪永良先生和其妻子戴壽葉女士。小五麥餅曾獲2019年楠溪麥餅王制作高手稱號，店主更是在疫情期間無償向全縣高速公路出口卡點和醫療機構送出600多個麥餅，被縣文明中心評為“永嘉好人”。

7月24日下午，第一期麥餅培訓班結業儀式順利舉行，筆者全程觀摩。經過3天的系統學習，20位首期學員都非常認真對待，用心制作參加評比。

大家按照幾日所學包好麥餅，用電餅鐺烤制,烤制好后放到桌上靜待評比。

溫州女子學院單校長及小五麥餅汪永良夫婦對全部20組麥餅進行考評打分，并評出6個優秀獎。

評比結束后，學員們爭先和指導師合影留念。學員們告訴筆者，3天學習時間雖短暫，但收獲了麥餅制作技能和老師學員們間的濃濃友情。

滿載鄉愁味道，做大鄉愁產業。筆者也是從小吃永嘉麥餅長大，看到現在從政府到百姓對永嘉麥餅如此關注，很是觸動。麥餅從業人員的培訓和開設門店，是永嘉麥餅產業鏈和品牌化提升的一部分，能促進農旅融合和農民增收致富。

第一期麥餅職業技能培訓班成功舉辦，第二期、第三期、第四期也會逐步開啟，永嘉麥餅產業，未來可期！

｜作者：王哲孟