<span class="answer">導讀</span>烤乳豬能蒸著吃，這樣的豬肉香嫩而且不油膩，口感鮮美可口，營養豐富，特別受到老年人士的喜愛，接下來我們就來聊聊關于烤乳豬怎么吃?以下內容大家不妨參考一二希望能....<p>烤乳豬能蒸著吃，這樣的豬肉香嫩而且不油膩，口感鮮美可口，營養豐富，特別受到老年人士的喜愛，接下來我們就來聊聊關于烤乳豬怎么吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="烤乳豬怎么吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/285993629.jpg"/><p>烤乳豬怎么吃</p><p>烤乳豬能蒸著吃，這樣的豬肉香嫩而且不油膩，口感鮮美可口，營養豐富，特別受到老年人士的喜愛。</p><p>廣式烤乳豬的做法</p><p>1、準備所有食材，首先是來解決主料，把乳豬沿龍骨中線用刀砍開，這一步要注意別傷到皮，后去除豬腦，豬腎，豬腩，接下來除去肩甲骨和前腳里最末端的一塊小骨頭，和豬大腿多余的肉，這樣做以便更容易入味。</p><p>2、最后在肉厚的地方剞幾刀以便入味，下下來就是給乳豬燙皮了，整個過程不超過8秒，之后用涼水沖涼，再用淮鹽，蒜末，洋蔥末腌制入味，一般腌30分鐘，接下就是上叉，定型。背部弧度一定要均勻，否則在烤的時候會造成上色不勻。</p><p>3、上好后就是涼坯了，皮一定要涼干，然后就是焙豬了，值得注意的是要把肉的部分對著火，這個過程一般50分鐘即可。下面是最后一步烤皮了，注意不能烤起泡，邊烤邊上油，掌握好火的大小，先烤后腿再烤前半部分，因為后腿是相對比較難上色的，邊烤變深色，差不多的時候就可以拿出。</p>