<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好！我是大千，今天又和大家見(jiàn)面了。對(duì)于飲食我覺(jué)得其實(shí)在很多時(shí)候，每一個(gè)范圍每一個(gè)人其實(shí)在工作之余就想吃一頓可口的食物，很多人在這方面都在不斷的加深自己的....<p>大家好！我是大千，今天又和大家見(jiàn)面了。對(duì)于飲食我覺(jué)得其實(shí)在很多時(shí)候，每一個(gè)范圍每一個(gè)人其實(shí)在工作之余就想吃一頓可口的食物，很多人在這方面都在不斷的加深自己的廚藝，也有人喜歡去購(gòu)買一些喜歡吃的東西，當(dāng)然無(wú)疑都不是追求自己喜歡吃的美味，我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時(shí)候更多的反而是味道帶來(lái)的記憶。而美食本身，也攜帶著最質(zhì)樸最強(qiáng)大的治愈效果。下面我就給大家分享幾道美食的做法。</p><p><img alt="花椒烏魚(yú)片的做法（花椒和魚(yú)片美味的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7eff30d49f1f4931bdc015ce59636e6c.jpg"/></p><p>花椒魚(yú)片</p><p>材料：魚(yú)身肉（青魚(yú)，草魚(yú)，鯉魚(yú)，才魚(yú)），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒。</p><p>做法：</p><p>1、腌制魚(yú)片：將魚(yú)身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。</p><p>2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出后置于湯碗（魚(yú)大的用盆）內(nèi)。</p><p>3、燙魚(yú)片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。待湯沸后，放入腌制好的魚(yú)片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內(nèi)。</p><p>4、做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚(yú)片上即可。</p><p><img alt="花椒烏魚(yú)片的做法（花椒和魚(yú)片美味的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/01b2ac16859c4c98b455e04b97f6e688.jpg"/></p><p>蘑菇牛腩煲</p><p>材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調(diào)羹、料酒小半碗生抽2調(diào)羹、老抽1調(diào)羹、鹽適量</p><p>做法：</p><p>1、牛腩在涼水里浸泡半小時(shí)左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去</p><p>2、口蘑淡鹽水里泡二十分鐘，旋轉(zhuǎn)著洗去上面的沙土</p><p>3、舀2調(diào)羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）</p><p>4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒</p><p>5、 調(diào)入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入沒(méi)過(guò)牛腩的熱水燒開(kāi)</p><p>6、 轉(zhuǎn)到高壓鍋，上汽后壓15~20分鐘左右。如果有時(shí)間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃</p><p>7、高壓鍋壓熟后，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。湯汁可以留點(diǎn)，拌飯?zhí)貏e好</p><p><img alt="花椒烏魚(yú)片的做法（花椒和魚(yú)片美味的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ec35b92da8e846299645c9a8bdfbb1b0.jpg"/></p><p>蘿卜燒鯧魚(yú)</p><p>做法</p><p>1鯧魚(yú)治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和姜片腌制片刻；白蘿卜切薄片（盡量薄一點(diǎn)兒）；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚(yú)均勻裹上適量干面粉，入鍋前抖掉多余的面粉；</p><p>2用適量食用油將鯧魚(yú)煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；</p><p>3加入鯧魚(yú)和蘿卜片，同時(shí)加入醬油；加入料酒，晃動(dòng)炒鍋，讓調(diào)味料均勻分布；加入白糖和雞精，晃動(dòng)均勻；</p><p>4加入開(kāi)水，略沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，小火燉至魚(yú)熟；用適量水淀粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。</p><p><img alt="花椒烏魚(yú)片的做法（花椒和魚(yú)片美味的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0f757621ddec4023afcaed5f17b1bfc8.jpg"/></p><p>苦瓜炒蝦皮</p><p>材料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽各適量。</p><p>做法：1、將苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，挖去瓤和籽后洗凈切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出用清水洗凈，瀝干待用。</p><p>2、蝦皮洗凈，用廚房專用紙吸干表面的水分；生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。</p><p>3、起油鍋，放入蝦皮，小火將其炒至微黃后放入少許料酒，炒勻。</p><p>4、下入生姜、大蒜、苦瓜，轉(zhuǎn)大火，炒勻。</p><p>5、加入適量的鹽、剁椒、雞精、蠔油，翻炒三分鐘左右。</p><p>6、放入蔥花與生抽，炒勻即可</p><p>這幾道簡(jiǎn)單的菜肴你學(xué)會(huì)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊試試吧。享受美食的時(shí)間是快樂(lè)的，但是等待美食出爐的時(shí)間是最快樂(lè)的。我們明天再見(jiàn)啦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！