<span class="answer">導讀</span>你一定聽說過苜蓿肉，但苜蓿肉里卻從來沒有苜蓿？苜蓿去哪兒了？小時候知道苜蓿草是用來喂兔子的牧草，其實苜蓿菜也是人類餐桌上一道美食，苜蓿菜含有大量的鐵、鈣、鉀....<p>你一定聽說過苜蓿肉，但苜蓿肉里卻從來沒有苜蓿？</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15238614464824b07c99296.jpg"/></p><p><strong>苜蓿</strong>去哪兒了？</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/152386031359037af823ed0.jpg"/></p><p>小時候知道<strong>苜蓿草</strong>是用來喂兔子的牧草，其實<strong>苜蓿菜</strong>也是人類餐桌上一道美食，<strong>苜蓿菜</strong>含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素，是營養價值很高的古老蔬菜，在我國種植有2000多年的歷史了。</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15238603393312ef9cf1861.jpg"/></p><p><strong>苜蓿菜</strong>，俗稱金花菜，在南方又被叫做草頭，用來煲湯、涼拌或者炒著吃，都很香美。</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/152386042856537dc4d0501.jpg"/></p><strong>一、涼拌苜蓿</strong><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15238604501636e3a415580.jpg"/></p><p>涼拌<strong>苜蓿菜</strong>，可以恢復胃動力，改善食欲不振和消化不良的癥狀。</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1523860818034c5932197d0.jpg"/></p><p>【食材】新鮮<strong>苜蓿菜</strong>、干辣椒、姜絲</p><p>【調味】食用油、鹽</p><p>【做法】</p><p>1.將苜蓿采摘干凈后，用清水洗凈備用；</p><p>2.鍋中燒開水，將苜蓿菜放入，開水焯煮兩分鐘左右，撈出后立即過涼水，在涼水中浸泡十分鐘分鐘左右，撈出瀝干水分，放入盤中；</p><p>3.在盤中加入鹽、辣椒、姜絲，熱油潑入，攪拌均勻即可食用；</p><strong>二、熗炒苜蓿</strong><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1523860846335c881e824e1.jpg"/></p><p><strong>苜蓿菜</strong>中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結。</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1523860880166be228323a2.jpg"/></p><p>【食材】新鮮<strong>苜蓿菜</strong>、花椒、辣椒、姜絲</p><p>【調味】食用油、鹽</p><p>【做法】</p><p>1.將苜蓿摘嫩葉，洗凈備用，在涼水中泡10分鐘左右，這樣有助于去除澀味；</p><p>2.鍋內油燒熱，將花椒煸出香味，加入姜絲蒜末，干辣椒，炒出香味后倒入苜蓿翻炒；</p><p>3.變色后加入鹽，攪拌均勻即可出鍋，如果加入醋，綠葉會變黃，不建議加。</p><strong>三、苜蓿雞蛋湯</strong><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1523860950794e85b86df2f.jpg"/></p><p><strong>苜蓿菜</strong>中含有豐富的堿性元素和生物堿，有利于糾正酸性體質，達到酸堿平衡的目的，從根本上杜絕重大疾病的發生。</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1523861246039e4277e9e2c.jpg"/></p><p>【食材】<strong>苜蓿菜</strong>、雞蛋、蝦皮</p><p>【調味】鹽、姜、生抽</p><p>【做法】</p><p>1.將苜蓿菜采摘清洗干凈，切成小段備用，將雞蛋攪打均勻備用；</p><p>2.雞蛋攤成薄薄蛋皮，切成細絲備用；</p><p>3.鍋里放水煮開，放入苜蓿，煮3分鐘左右，放入雞蛋絲，加入姜、鹽、生抽即可，出鍋前加入蝦皮就好啦。</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1523861313771d0c0980039.jpg"/></p><p><strong>苜蓿菜</strong>也可以用來加入到酸菜魚湯中或者燙火鍋時候的涮菜，或者餃子包子的餡料都很好，是不可多的的美食，當然如果你能買到有機苜蓿菜，一定要多吃一些哦！</p><p><img alt="野菜苜蓿的營養價值（這種美味營養的綠色蔬菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15238624240798e5cf3931a.jpg"/></p><p>好的東西，要一起分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！