<span class="answer">導讀</span>加堿面條煮3到5分鐘口感最好準備食材：堿水面條200克、清水適量、食用油適量水開下面條煮到8成熟撈出進一步控干水分放到容器里不斷挑、抖感覺水汽散掉一些后，倒....<p>　　加堿面條煮3到5分鐘口感最好準備食材：堿水面條200克、清水適量、食用油適量水開下面條煮到8成熟撈出進一步控干水分放到容器里不斷挑、抖感覺水汽散掉一些后，倒入適量食用油再次挑面、抖面，此時可以用上風扇，一邊吹一邊抖效果更好面條不粘連，變涼即可停止（可做涼面，也可做熱干面），今天小編就來說說關于堿面要煮多久?下面更多詳細答案一起來看看吧!</p><img alt="堿面要煮多久" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/441151767.jpg"/><p>堿面要煮多久</p><p>　　加堿面條煮3到5分鐘口感最好。準備食材：堿水面條200克、清水適量、食用油適量。水開下面條。煮到8成熟撈出。進一步控干水分。放到容器里不斷挑、抖。感覺水汽散掉一些后，倒入適量食用油。再次挑面、抖面，此時可以用上風扇，一邊吹一邊抖效果更好。面條不粘連，變涼即可停止（可做涼面，也可做熱干面）。</p><p>　　是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。對堿的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜。發酵正常的面團，揉和均勻后即可制作面點了。為了確保對堿的成功，可將對好堿的面團切一小塊上籠先蒸一下，稱為“試堿”。</p>