進(jìn)入五月，小龍蝦開始大量上市了，夜宵攤也開始推出N種口味的小龍蝦。小編有幸有個(gè)養(yǎng)小龍蝦的朋友，早在四月初就已經(jīng)吃上小龍蝦（朋友的養(yǎng)殖場(chǎng)沒有大棚，清水塘仿野生養(yǎng)殖的貨）了，這幾天看到各種圈、各種直播在曬小龍蝦，厚著臉皮又去朋友那里搞了三五斤，同樣的燒法，同一個(gè)塘的小龍蝦，竟然沒有四月份的口感好，所以就去問了養(yǎng)小龍蝦的朋友。這回他透露了一個(gè)秘密，四月初吃到的小龍蝦竟然是去年就下的苗，到冬天讓小龍蝦們自然越冬，經(jīng)過一個(gè)冬天的洗禮，能活下來的肯定是健康強(qiáng)壯的小龍蝦，口感自然是最好。下面我就給大家對(duì)比一下越冬小龍蝦與不越冬小龍蝦的區(qū)別。

三月初拍的越冬蝦，個(gè)頭好大了

1、 生長期：越冬小龍蝦是去年九、十月份下的苗，自然過冬，生長期長達(dá)五個(gè)月，個(gè)頭大，到四月中旬的時(shí)候最少也有8、9錢一只，大的三個(gè)半斤，肉多，Q彈，鮮嫩；而今年下的苗最早也都要三月份，到六月初上市，生長期才三個(gè)月，個(gè)頭自然要小很多，生長期短，肉質(zhì)有點(diǎn)柴。就好像散養(yǎng)雞和飼料雞的區(qū)別，非常明顯。

2、 自然環(huán)境：大家都知道，到冬天水塘里的水會(huì)變清，到夏天，水就會(huì)變渾，這是因?yàn)闇囟扔绊懥怂锏碾s質(zhì)；溫度高時(shí)，各種生物活動(dòng)能力變強(qiáng)，雜質(zhì)腐敗加快，水質(zhì)自然會(huì)差一些，而越冬小龍蝦大部分的時(shí)候都生活在水質(zhì)較好的時(shí)間段，自然口感更好，肉質(zhì)鮮嫩。還拿散養(yǎng)雞和飼料雞對(duì)比，一個(gè)是生活在大自然，一個(gè)是關(guān)在籠子里，哪個(gè)肉質(zhì)更好不用說

3、 飼養(yǎng)：越冬的時(shí)候小龍蝦是不喂的，肚子餓了就自己在塘里找吃的，基本上就是吃小魚、水草；而今年投的蝦苗，為了快速上市，養(yǎng)殖戶們會(huì)加大飼料的投放量，好一點(diǎn)的是投入玉米、小魚，為了節(jié)約成本就投飼料。吃的食物不一樣，也影響了小龍蝦的肉質(zhì)。

越頭蝦，肚子是透明的，三月初拍的

那么為什么大家都喜歡在六月左右才開始能痛快的吃小龍蝦呢，我的分析是大部分的養(yǎng)殖戶還是以養(yǎng)不越冬的小龍蝦為主，必竟生長周期短，成本低；另一個(gè)原因就是價(jià)格因素了，今年小龍蝦三月份就有上市了，一上市價(jià)格就蹭蹭的漲，老百姓表示吃不起啊，，一不小心就一輛豪車沒了，到六月份大量上市，價(jià)格自然就下來了，偶爾吃吃也還可以承受了。

最后告訴大家，越冬小龍蝦用清蒸或者少放香料最能吃出小龍蝦的鮮香味，來年你們可以試一試。

小龍蝦的吃貨們，你們準(zhǔn)備好了嗎？越冬的小龍蝦，你們會(huì)吃嗎？