導(dǎo)讀春天，上市的水果有很多，說到受歡迎的一定有菠蘿的存在。菠蘿吃起來酸甜可口，鮮嫩多汁，輕輕松松“圈粉”無數(shù)。而且一到吃菠蘿的季節(jié)，總是會在街頭看到這一幕：圖片....

春天，上市的水果有很多，說到受歡迎的一定有菠蘿的存在。菠蘿吃起來酸甜可口，鮮嫩多汁，輕輕松松“圈粉”無數(shù)。

而且一到吃菠蘿的季節(jié)，總是會在街頭看到這一幕：

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

吃貨看了戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，菠蘿聽了瑟瑟發(fā)抖。不得不發(fā)自內(nèi)心的說一句，高手都在民間！賣個(gè)菠蘿，要么是自殺要么他殺……惹不起！惹不起！

菠蘿，有開胃助消化的作用。因?yàn)椋ぬ}蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。

這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。

說到菠蘿就不得不提一下鳳梨了，在這之前小編我是屬于菠蘿和鳳梨“傻傻分不清”的人，因?yàn)樗鼈z太像了！

▼菠蘿

▼鳳梨

其實(shí)，菠蘿與鳳梨在生物學(xué)上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果；這就好比紅富士蘋果和花牛蘋果一樣。

菠蘿、鳳梨有啥不一樣？

長相不一樣

菠 蘿：菠蘿皮是橙黃色的，葉子帶齒，菠蘿削開后還要剜掉刺根；而且果肉要用鹽水泡過才能吃。

鳳 梨：鳳梨成熟時(shí)表皮帶青綠色，葉子較平滑，沒有鋸齒。削開的鳳梨沒有刺根，而且鳳梨不需泡鹽水，削皮后可食用。

口感不一樣

菠 蘿：果肉比較硬、偏酸、味道比較濃，吃多了舌頭就會有麻麻的感覺。

鳳 梨：果肉比較軟、汁液豐富、酸甜適中，吃多了舌頭也不會有異感。

菠蘿和鳳梨的營養(yǎng)豐富，味道都很香甜，是不是同一種水果已經(jīng)不重要了，好吃就行。菠蘿雖然好吃，但是會讓一部分人過敏喔~。

吃菠蘿為什么會過敏？

因?yàn)椴ぬ}中含有一種菠蘿蛋白酶，正是這種蛋白酶直接食用的話，會傷害到口腔黏膜和刺激到皮膚，過敏體質(zhì)或者皮膚不好的朋友就會感到口腔、舌頭、甚至嘴唇都會有一種麻木感、刺痛感。

過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。

很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，這么做是為了脫敏。其實(shí)，用鹽水浸泡菠蘿，并不會完全使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。

一般常用的金屬鹽，比如氯化鈉（食鹽的主要成分）、氯化鉀對菠蘿蛋白酶的影響都不大，甚至還有研究發(fā)現(xiàn)氯化鈉有助于保持菠蘿蛋白酶的活性，目前提取菠蘿蛋白酶的方法之一就有“鹽法提取”。

因此，用鹽水浸泡菠蘿并不會完全使菠蘿蛋白酶失活。

怎么避免吃菠蘿過敏？

防菠蘿過敏較為有效的方法是，削好菠蘿后放置于開水中煮2～3分鐘，通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性，降低其對人體的影響。

菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時(shí)，90%以上都會被破壞。唯一的缺陷是吃起來不涼爽。

重要提醒 ：削菠蘿時(shí)應(yīng)戴手套，避免手部皮膚與菠蘿直接接觸后過敏。另外，對菠蘿蛋白酶有明顯、嚴(yán)重過敏反應(yīng)的朋友，還是克制一下啦，謹(jǐn)慎食用。

菠蘿好吃那也得會挑呀！畢竟不是每個(gè)菠蘿的口感都甜甜噠！

選菠蘿很有講究的！

看 ：外皮青綠的菠蘿不夠成熟；外皮金黃的，說明菠蘿已經(jīng)比較成熟了，會比較甜。

聞 ：未成熟的菠蘿聞起來沒有什么味道，而外面淡淡清香的，切開后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，如果外表皮香氣很濃烈且?guī)Ь莆兜牟ぬ}說明成熟過頭了。

摸 ：用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。

吃菠蘿容易，可切菠蘿卻是個(gè)令人頭疼的問題。之前跟大家分享的切菠蘿方法，有小伙伴留言說太浪費(fèi)了，所以今天出一個(gè)新的打開方式。

切菠蘿的正確方式

1、用菜刀切去菠蘿帶葉子的一端。

2、菠蘿豎起來削外層的皮，再去掉刺根。

3、從中間將菠蘿平分成四份，在切小塊，完成。

吃上一口菠蘿肉，頓時(shí)唇齒留香。

這樣削菠蘿刺眼很干凈，而且也沒有去掉很多的果肉，大家也不用心疼啦！但是稍微耗點(diǎn)時(shí)間，如果實(shí)在是懶可以買一個(gè)削菠蘿神器，我聽說30秒就削好一個(gè)菠蘿了。

雖然菠蘿很好吃，但一次不要吃的太多，而且吃完要隨時(shí)漱口，不要讓菠蘿蛋白酶過久的待在口腔。

圖文來源：高質(zhì)量生活家（ID：gzlshzs）

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