<span class="answer">導讀</span>自從復工后，身邊的同事，都在聊江蘇。被人們稱為散裝大省的它，可以用“臥虎藏龍”四個字來形容。（小編曾在金陵城的秋色中流連忘返，又被姑蘇城的柔情蜜意與不時不食....<p>自從復工后，身邊的同事，都在聊<strong>江蘇</strong>。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d7f7d3ec3f804921836c94eeecfdcb53.jpg"/></p><p>被人們稱為散裝大省的它，可以用<strong>“臥虎藏龍”</strong>四個字來形容。</p><p>（小編曾在金陵城的秋色中流連忘返，又被姑蘇城的柔情蜜意與不時不食所深深打動。）</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/89dfb3d5d0cf456f979246a559132e35.jpg"/></p><p>而在江蘇省，有一個蘇北小城極其特別，讓小編很是喜愛。</p><p><strong>它“不南不北”也“又南又北”。</strong></p><p>劃分中國南北的淮河緩緩地從市區穿城而過；</p><p>它就是隱藏在江蘇的實力小城——<strong>淮安</strong>。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1990a1a690a54795b618500160b87667.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>淮安，位于江蘇省北部，古稱“山陽”或“淮陰”。</p><p>素有“運河之都、九省通衢”之稱。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/9/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c816197a6e1f4e008cae2782e52d9c69.jpg"/></p><p>一條劃分著中國北與南的河流——<strong>淮河</strong>，從淮安穿城而過。</p><p>讓南來北往的人們在此停留觀光、相互交流，帶動各方文化的融合與發展。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3e986207a13f4047877f313437de8a3b.jpg"/></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e8c8e6e443f84138aa61425a290db70f.jpg"/></p><p>除了地理優勢，它的美食也很出名。</p><p>具體有多出名呢？別著急，咱們往下看。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/500f89a12cac4a2793c9aa7e0ca17d33.jpg"/></p><p>早在21年的時候，聯合國教科文組織就官宣了一條重磅消息：</p><p>江蘇淮安，成功入選新一批世界美食之都！</p><p>（是繼四川成都、廣東佛山順德、澳門、江蘇揚州之后的，第五座中國城市。）</p><p>除此之外，開國總理周恩來，更是秉持著對家鄉滋味的念懷，促成響當當的“開國第一宴”。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a6dd1bd5f96f47c5b591b19804966dae.jpg"/></p><p>作為南北分界線的淮安，它的飲食習慣<strong>既南又北</strong>。</p><p>既有南方菜鮮脆嫩的特色，又融合了北方菜咸濃香的特點。</p><p>軟兜長魚、平橋豆腐、文樓湯包，以及聲名遠揚的八大菜系之一的<strong>淮揚菜</strong>。</p><p></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/20523b5916e04224995de3b3750e30da.jpg"/></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2eb944905bf84fe0ada37b40d86a6a70.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>相比四大菜系中川菜的香辣、魯菜的重口、粵菜的生猛；</p><p><strong>淮揚菜以崇尚清淡爽口，濃而不膩出名。</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/eba8f89942b740b1b6af76d3ea614dfa.jpg"/></p><p> @圖蟲創意</p><p>而當我們說起淮安的味道；</p><p>小編覺得可以用：“百花齊放、南北兼納”來形容。</p><p>它既有著南方的鮮、脆、嫩，同時也融合了北方的咸、色、濃，讓人吃了還想吃。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1aeab0414b184a5f896331411d0f9629.jpg"/></p><p>從早吃到晚，更是來到淮安的必不可少的儀式感。</p><p><strong><em>早上文樓湯包、雞絲辣湯；</em></strong></p><p><strong><em>中午一鍋軟兜長魚、平橋豆腐、秦欄鹵鵝；</em></strong></p><p><strong><em>晚上盱眙龍蝦洪澤湖大閘蟹......</em></strong></p><p>老淮安人舌尖上記憶，堪稱經典。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/667e20ef979549f2901939197ce2b6bb.jpg"/></p><p>在眾多小伙伴的強烈建議下，阿球特意在休息日時花了幾天時間，在這個<strong>“世界美食之都”</strong>逛吃了一番，給大家總結了這份《淮安美食攻略》。</p><p>話不多說，咱們邊走邊看。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e5a247c2086c4649b58f4dcdf9220847.jpg"/></p><p><strong>讓無數吃貨流連忘返的淮揚菜</strong></p><p><strong>究竟有多好吃？</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/157462b030b3468aad834e6e690f13aa.jpg"/></p><p>在中國八大菜系之中，淮揚菜是極為特別的存在。</p><p>因為它不以所在省份命名。（之前阿球差點把淮揚菜誤認為淮安菜。）</p><p>廣義的淮揚菜系，<strong>包括整個長江中下游、淮河及連接兩者的京杭大運河流域</strong>，地域范圍想當之廣。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9b72503c6e564bf289c88c842cf44ef9.jpg"/></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e06075bb74294d7f849c74a24c3ced6e.jpg"/></p><p>@江蘇廣電融媒體新聞中心</p><p>憑借豐富的物產、繁盛的人文、以及四通八達的<strong>地理優勢</strong>。</p><p>南來北往的食客與食材在此碰撞，<strong>創造出了地道的淮揚美味</strong>。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b193849da60e4675a8d3724796693e0b.jpg"/></p><p>@美食臺</p><p><strong>淮揚菜始于春秋、盛于明清。</strong></p><p>作為周總理的家鄉菜，淮揚菜清淡但不缺風味，<strong>酸甜苦辣平衡得剛剛好</strong>。</p><p>菜品烹飪細致、擺盤精巧美觀，很受廣大食客的喜愛。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/db64274d0e7146b398bb3dba007fc2d4.jpg"/></p><p>@美食臺</p><p>除此之外，更大的特色是<strong>不令不食、清爽新鮮；</strong></p><p>也因為這樣每個季節都值得去吃一趟，因為總會有特色時令菜等你去發現。</p><p><strong></strong></p><p><strong>曾式酒樓</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/58ad38bf125b4987bca98cddd196b8be.jpg"/></p><p>來到淮安，怎么能不感受一下<strong>曾式酒樓</strong>的魅力？</p><p>小編來到店里點的第一道菜，便是開國第一宴中的<strong>“軟兜長魚”</strong>。</p><p><strong>/軟兜長魚/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/39ddc6f089f54528a46f1d76c23eeaf6.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>江淮地區盛產長魚，而廚師長對于魚的做法很是講究。</p><p>軟兜長魚必須選擇和毛筆一般粗細的鱔魚；</p><p><strong>只取最鮮嫩的脊肉，</strong>也就是淮安人俗稱的"筆桿青"。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(22)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/119ccc5f5e30466fa400ea625d516d81.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p>曾記的軟兜長魚特點是<strong>香、鮮、綿軟、滑嫩、原汁原味</strong>。</p><p>吃在嘴里香氣襲人，有豬油的脂香、麻油的清香、蒜片的蒜香，三香合一，真的是讓阿球吃了還想吃。</p><p>（用筷子夾在其中間，長魚的兩端自然柔軟地下垂，觸碰到一起，形成一根像肚兜一樣形狀，這也是軟兜一名的由來。）</p><p><strong>/小魚鍋貼/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(23)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b744d485af794b368d4603483869f8b0.jpg"/></p><p>淮安的滋味，可不止于鱔魚。<strong>小魚鍋貼</strong>，也是值得一試的淮揚農家滋味。</p><p><strong>新鮮撈上來的雜魚</strong>，勺一些湖水燒煮，在鍋子周邊貼上面團。</p><p>鍋里的魚煮出鮮味，配著蒸熟的面團，大口吃極為爽快。</p><p><strong>/欽工肉圓/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(24)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/702f6c5f540f40788d7679c29ff7cc85.jpg"/></p><p>@美食臺</p><p>來淮安前，阿球一直想嘗試心心念念的獅子頭。</p><p>但等到真正來了淮安，<strong>讓本地人引以為傲的欽工肉圓</strong>，也是這里的一大特色。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(25)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ac2d5680e0a84bff9fa35fb14a069edf.jpg"/></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(26)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/28910459f817434b9e16c617c6a1e556.jpg"/></p><p>@食色生香JSBC</p><p><strong>欽工肉圓</strong>，是江蘇省十大名菜之一，可謂老淮安味道的代表。</p><p>其實小編是不愛吃圓子的，但是他家的肉圓直接讓我“真香”了！</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(27)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5ed25bf8374a4b47b43bde57d388e409.jpg"/></p><p>和獅子頭的松軟不同，它倒是實打實錘出來的。</p><p><strong>純手工做成的肉圓入口滑嫩中帶著肉丁的勁道口感；</strong></p><p>集合了豬肉和魚肉的鮮美，有湯有肉，一點也不膩。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(28)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d21e20709a65402ca68b053f48dc9727.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p>淮安頭道菜，這道菜也叫<strong>全家福、雜燴</strong>。</p><p>它是淮安宴席上冷盤之后的第一道熱菜。</p><p>精選上等的里脊豬皮，<strong>油溫火候掌握的也很好</strong>，皮肚吃到嘴里那種爽滑軟綿的感覺真的是回味無窮。</p><p>地址：康城路與康三路交叉路口西側</p><p><strong>/平橋豆腐/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(29)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ea186094ae6a4aba92db8a6d939056f1.jpg"/></p><p>@美食臺</p><p>除了上面說的，得了乾隆“天下第一食”贊譽的<strong>平橋豆腐</strong>，也值得嘗試。</p><p>將豆腐切成一致的菱形小塊，配以<strong>雞肉丁、香菇丁</strong>等，再輔以雞湯和鯽魚腦提鮮。</p><p>臨出鍋再加上一點麻油和胡椒提香，一口鮮香無比，回味無窮。</p><p><strong></strong></p><p><strong>蝴蝶小館</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(30)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8121538541e849fd806fb06751e33fbb.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p>要問淮安哪家葷菜最好吃，那必然當屬<strong>蝴蝶小館</strong>。</p><p>店名雖然很文藝，可是拿手活都是重色重香的大葷，真的是有<strong>“反差萌”</strong>。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(31)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5b049c27b9294e9398b12f918a521f34.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p>在淮安敢賣淮揚名菜<strong>“獅子頭”</strong>，那必然是要有點本事的。</p><p>他家的獅子頭端上桌的一瞬間你就會感嘆：實在是太大！</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(32)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6baa71d9501e44e0b35f1c74aca44ed3.jpg"/></p><p>肥瘦相間的大塊豬肉耐心切成一粒粒小肉粒；</p><p>再加上其他配料做成拳頭大小的肉丸，清蒸或者紅燒。</p><p>做好后的紅燒獅子頭還保留著原汁原味，<strong>口感軟糯滑膩，健康又營養</strong>。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(33)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f7e65009a6a24915a420f82fa61ad2a5.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p>除此之外，阿球還偏愛他們的家的<strong>椒香魚頭</strong>。</p><p>魚都是選用的鮮活庫水魚，<strong>現場宰殺不超過兩小時；</strong></p><p>再添加入秘制腌制的剁椒，將魚肉的鮮美一起烹煮激發出來。</p><p><strong>入口咸香酸辣</strong>，有著層層變化的復合口感，簡直就是開胃神器。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(34)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/aa938cba4900490fa332ed7d687a3266.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p>蝴蝶小館的紅燒肉，跟其他地方吃到的不太一樣：</p><p><strong>肥肉燉得更加綿糯</strong>，而且不會過甜，調味上有種更為老道的優秀。</p><p>一鍋色澤誘人，肥而不膩的紅燒肉，再來滿滿一大碗飯，拌飯真的是太絕了。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(35)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0c76cbd8064c4a9795afbc04bdb895f8.jpg"/></p><p>@淮安生活情報局</p><p><strong>脆皮豬手可是店里的殺手锏。</strong></p><p>表面的脆皮金黃耀眼，散發這迷人的油脂香氣，入口咔滋咔滋吃起來超爽。</p><p>豬肉多汁Q彈的口感，一口是香脆一口是柔嫩，這美妙的滋味真的不多談了。</p><p>（敲重點！愛吃肉的小伙伴們千萬別錯過蝴蝶小館。）</p><p>地址：經濟技術開發區威海路4區一排</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(36)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c5363df2c9794e038b9ddc9c8b329dcd.jpg"/></p><p><strong>淮安的面食</strong></p><p><strong>就連北方人都佩服</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(37)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a452612867084c4fae83991a2c676ae5.jpg"/></p><p>@SpongMel是曹老師呀</p><p>除了能打的淮揚菜，<strong>淮安的面食</strong>，也是種類繁多，豐富多彩。</p><p>淮安人，自帶南北通吃的屬性；</p><p>身處<strong>南北分界線</strong>、坐擁大運河的淮安，就連主食也是<strong>米面兼備</strong>，照收不誤。</p><p><strong></strong></p><p><strong>文樓?淮揚菜</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(38)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/41c42d2cb4d24912920118da62084d68.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>大家都知道，淮安是周總理的故鄉；</p><p>而<strong>文樓蟹黃湯包</strong>是他在故鄉時最愛吃的美食之一。</p><p>被本地小伙伴強烈安利的文樓湯包，小編替你們先嘗了。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(39)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ebcf8d4979a941bfa0eee8e60907a4a1.jpg"/></p><p>@淮安發布</p><p><strong>用新鮮豬皮煨焐成膠質狀</strong>，摻以蟹黃、蟹肉、雞肉等作餡。</p><p>皮是用白面搟成的，又薄又透。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(40)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8a9e0432b78a408ba36500a9cbadcb9f.jpg"/></p><p>@一定會瘦的丸子</p><p>蒸熟后，膏餡是流動的液態狀。</p><p>誰看到都忍不住咬破，趕緊吸上一口。</p><p><strong>鼓鼓彈彈的蟹黃湯包</strong>搭配一碗欽工肉圓，味蕾的滿足感頓時油然而生。</p><p>（但蟹黃湯包經不起放，建議小伙伴趁熱吃。）</p><p>地址：翔宇大道河下古鎮內</p><p><strong>/茶馓/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(41)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b29a286bedc14f8cbcea4158e7ca46a6.jpg"/></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(42)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4fcf242d2e774d028c780eaa9065fc29.jpg"/></p><p>吃完了大魚大肉，淮安人習慣去茶樓清清口。</p><p>所以在當地，喝茶自然少不了一種茶點——<strong>茶馓</strong>。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(43)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2224e1ad53f44b2994f40ef82fc51756.jpg"/></p><p>淮安茶馓，又叫<strong>“細環餅”</strong>，以芝麻油和面，拌入精鹽與綿白糖；</p><p>拉成纖細油亮的韌面絲，一圈圈繞在手掌上，最后以芝麻油酥炸而成。</p><p>入口<strong>香、酥、脆</strong>，再佐上一壺好茶，簡直不亦樂乎。</p><p><strong>/淮安面/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(44)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4f7367d4ab4d4f2a89785fc235b35a03.jpg"/></p><p>@視覺中國</p><p><strong>“走，吃一碗面條去！”，</strong>淮安人的早晨必然是被一碗蓋澆面喚醒的。 </p><p>湯底使用用大骨熬湯，然后面條下鍋快煮；</p><p>精細的面與鮮濃的湯交融在一起，就是地道的淮安味兒。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(45)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8e1e764b662e41cea6379e192afc9329.jpg"/></p><p>@蓮蓉包</p><p>湯底是基礎，重點在于澆頭。</p><p>肉絲、豬肝、拆骨肉、蝦仁、腰花、肚絲、長魚……統統可以入面。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(46)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e86724bed7dc424c8f5c6c1d452ee7ec.jpg"/></p><p>@蓮蓉包</p><p>所有澆頭都是要現炒的，大火猛炒留下的鑊氣，才是一碗面的靈魂。</p><p>面條煮熟后，<strong>再澆上大骨熬的高湯</strong>，碼上澆頭，就是最地道的淮安味。</p><p><strong></strong></p><p><strong>丁老飯店</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(47)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/de39b2efbb684fea9960d6a87d6d1afe.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>被當地人口口相傳的本地老字號招牌——<strong>丁老飯店</strong>，可謂是名不虛傳。</p><p>無論是清晨還是傍晚，你都可以看到這家小店熱火朝天的忙活著，排隊人數更是讓人目瞪口呆。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(48)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/774e2045ae594d16b71c4fced60b3899.jpg"/></p><p>@一凡的小周周</p><p>小編超推薦店里的<strong>水晶包與豆腐卷，</strong>再搭一個<strong>餛飩</strong>可以說是絕配。</p><p><strong>外焦里嫩、皮脆金黃的水晶包，一口下去絕對治愈人心。</strong></p><p>脆脆的豆腐卷拌著濃郁的黑胡椒，入口也相當過癮。</p><p>地址：承德南路東大街綜合市場樓3棟402室</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(49)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e81b906525794895a6c99e9be1367603.jpg"/></p><p><strong>夜宵王者</strong></p><p><strong>盱眙小龍蝦才是yyds</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(50)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dcbd91b2d8884fb6b63857b184591c97.jpg"/></p><p>說起淮安最出圈的夜宵王者，那就是我們都耳熟能詳的——<strong>盱眙小龍蝦</strong>。</p><p>對于許多人來說，認識盱眙，或許真的要從餐桌上的一盤<strong>“十三香小龍蝦”</strong>說起。</p><p><strong>/ 盱眙十三香 ＆金湖蒜蓉龍蝦/</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(51)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0741047fa35347f48c73b8e2d8cb2e32.jpg"/></p><p>盱眙“十三香小龍蝦”以其麻辣香甜的口感，迅速成為人們夜宵上的“王者”；</p><p>在大江南北掀起一股“紅色旋風”。</p><p>在北上廣論只賣的小龍蝦，到了淮安都是論斤吃。（不僅價格便宜，而且個頭、口味不知好上多少倍。）</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(52)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/58d85095344640c6a23d3db24366d605.jpg"/></p><p>顧名思義，“十三香小龍蝦”是用十三種香料調制的小龍蝦；</p><p><strong>其實，十三香遠不止十三種香料</strong>。</p><p>小編問了淮揚菜的師傅才知道，在燒制十三香小龍蝦時，很多廚師都有自己的“獨門秘方”，所選香料少則十幾種，多則三四十種。</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(53)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7e63148f0d024e34bff44b8b7a0bbbf6.jpg"/></p><p>@大師的菜</p><p>而在淮安，說起<strong>蒜香味的龍蝦</strong>，絕對是<strong>金湖</strong>的更勝一籌。</p><p>活蝦現燒，剝開再蘸上特制的蒜泥，<strong>滿口蒜蓉香，超級適合不吃辣的人過龍蝦癮。</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(54)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/37b8d74b0d7c4009800b1466b65fcb84.jpg"/></p><p>@阿阿阿呆頭呆腦</p><p><strong>淮安人更習慣用面盆</strong>，滿滿一盆，鮮香撲鼻，讓人忍不住大快朵頤。</p><p>十三香小龍蝦，吃完后仍然回味無窮，吮指留香，是當之無愧的<strong>“夜宵之王”</strong>。</p><p><strong></strong></p><p><strong>盱眙蝦怪</strong></p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(55)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/78b990fc05dc47b38a9358e99a4893d4.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>這家<strong>盱眙蝦怪</strong>，是本地朋友推薦給阿球的。</p><p>環境雖然是普通的大排檔，但價格超超超劃算，分量也不會缺斤少兩。</p><p>（建議點中蝦，大約5-7錢，性價比最高。）</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(56)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/24decce1dc6d4653885c3425c6fc78d5.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p><strong>龍蝦的個頭大、黃多、肉質鮮嫩，</strong>醬料燒制得非常入味。</p><p>小編尤其推薦他家的十三香小龍蝦！</p><p><strong>爆炒后加入青椒</strong>，最后撒上靈魂芝麻，端上來還沒吃就已經饞了。</p><p>（記住千萬不要把蝦頭扔掉，這可是精髓所在，嗦溜一口，簡直香到忍不住嗦手指。）</p><p><img alt="江南古鎮哪里最值得買（散裝江蘇竟藏著一座寶藏小城）(57)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d83a4f5a843e4f5394aa8b30c2f18bc5.jpg"/></p><p>@圖蟲創意</p><p>除此之外，<strong>還有更讓小編著迷的蒜泥小龍蝦。</strong></p><p>鮮甜的蒜泥味與肥美的龍蝦味搭配剛剛好，大口入嘴，十分滿足。</p><p>地址：淮安市盱眙縣東湖東路8號陽光巴黎南門對面</p><p>#好內容我來評#?#頭條創作挑戰賽#?#在頭條看見彼此#?</p>