<span class="answer">導讀</span>吃過羊排的人應該不少，因為羊排美味，所以很多人都喜歡吃羊排，喜歡吃羊排的你，在家要如何做出美味好吃的羊排呢?那么，簡單美味的羊排如何做?一起來看看學學吧!一....<p>吃過羊排的人應該不少，因為羊排美味，所以很多人都喜歡吃羊排，喜歡吃羊排的你，在家要如何做出美味好吃的羊排呢?那么，簡單美味的羊排如何做?一起來看看學學吧!</p><p><strong>一、煎孜然羊排</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3dc83497166d454ab2a145b4d8e9ca06.jpg"/></p><p>主料：羊排、青椒、鮮香菇、胡蘿卜</p><p>輔料：鹽、孜然粉、黑胡椒粉、孜然</p><p>做法：</p><p>1、羊排撕去包裝稍沖洗瀝干，沿著骨頭切開。依次加鹽、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有檸檬的話，可以加少量檸檬汁進去)，用手在每一面上抹勻腌制一會兒(如果你不喜歡孜然粉，這個時候也可以放入迷迭香來腌)</p><p>2、胡蘿卜洗凈切片，青椒切菱形片，鮮香菇洗凈捏干斜切成片。</p><p>3、小鍋水燒開，放入胡蘿卜加鹽燒開一二分鐘關火。鍋上火加熱，加入少量油稍熱后，加入青椒和鮮香菇煸炒。煸炒至半熟時(差不多鮮香菇軟化)加入焯過水的胡蘿卜一起煸炒，加鹽和黑胡椒調味炒勻盛出</p><p>4、洗凈鍋，鍋子燒熱，加少量油(羊排會煸出油來的)，油熱后放入羊排。待一面煎得差不多(一二分鐘的樣子)，把羊排豎起來煎一下。然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出(如果覺得里面還不夠熟的話，可以放微波爐大火三十秒或一分鐘就OK。也可以入烤箱再烤上三五分鐘)</p><p><strong>二、醬燜羊排</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7ef485a67a76434cbd1c7e44d5169537.jpg"/></p><p>食材：羊排、蔥、姜、大料、香葉、火鍋湯底、西紅柿、洋蔥、白糖、白酒、老抽、孜然、海天黃豆醬</p><p>做法：</p><p>1、洗凈羊排，涼水下鍋煮30分鐘，撈出</p><p>2、放油炒香，蔥姜、大料，孜然，火鍋湯底、香葉。放入西紅柿，洋蔥，炒到斷生。放入羊排，倆勺海天黃豆醬，一勺白糖，一勺白酒，適量老抽上色。放一大碗高湯，大火開鍋后小火30分鐘，大火收汁 即可</p><p><strong>三、紅燜羊排</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ad5e52e8ff6145b3bd1eac256b385543.jpg"/></p><p>食材：小羊排500g、白蘿卜100g、郫縣豆瓣醬1勺</p><p>輔料：花椒5g、八角5g、蔥姜蒜適量、料酒1勺、泡椒1勺、糖10g、鹽3g</p><p>做法：</p><p>1、鮮小羊排洗凈用清水泡1小時，泡出血水。把洗凈的小羊排斬成小塊。</p><p>2、白蘿卜切成滾刀塊備用。把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎</p><p>3、鍋中放水，加入蔥姜，大料 花椒 料酒燒開。燒開后加入羊排。燒開后關小火，用勺撇除血沫。煮至15分鐘。炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。糖色炒制成棕紅色，起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出備用。</p><p>4、另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。炒出紅油后加入大料 花椒繼續煸炒。加入蔥姜蒜煸炒。倒入煮羊排的湯，加入料酒 醬油 鹽和糖色。大火燒開放入煮好的羊排和白蘿卜。煮至白蘿卜軟爛</p><p><strong>四、清燉羊排蘿卜湯</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b1d93e2095b04ed2b31a089751ceeb52.jpg"/></p><p>食材：白蘿卜適量、蔥適量、香菜適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、羊排適量、香葉適量</p><p>做法：</p><p>1、羊排洗凈切塊。蘿卜切滾刀塊備用。</p><p>2、鍋里放入清水，大蔥，姜片和羊排。大火燒開。去血水放入溫水里洗凈浮沫備用。</p><p>3、鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和姜片一起炒2分鐘。倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。注適量的溫水。大火燒開羊排湯。倒入切好的蘿卜一起。放入蘿卜塊大火再次燒開。轉入砂鍋中燉2小時即可。起鍋前加入鹽和香菜調味即可</p><p><strong>五、紅燒羊排</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2c64cb0cd6d84475a81bd0c4669b4904.jpg"/></p><p>食材：羊排 500克、蒜粒 幾瓣、油、冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、鹽</p><p>做法：</p><p>1、羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈。冷水入鍋，燒開后撇去浮沫。撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用</p><p>2、鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉調味，放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤。填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可</p><p><strong>六、啤酒燉羊排</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e6ef4e6f891e48c586199c08ba01f7f8.jpg"/></p><p>食材：羊排600g</p><p>輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、啤酒2瓶、花椒適量、八角適量、小茴香適量、桂皮1塊、香葉2片、生抽1勺、甜面醬1勺、白糖1勺、姜適量</p><p>做法：</p><p>1、羊排斬小塊，清水浸泡半小時。蔥、姜切片，調味料備好(花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉)羊排焯水后撈出，沖去浮沫。</p><p>2、鍋內放油先倒入所有調味料炒香，然后倒入羊排炒至水干，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺甜面醬，使羊排均勻上色。移入電飯煲中，加兩瓶啤酒，燉至肉爛。中間適量放入鹽。(如果期間湯干了，要加入熱水。).</p><p><strong>七、清燉羊排湯</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7ce9dfc843cf40f99999717ff1c65269.jpg"/></p><p>食材：羊排 八角 料酒 花椒</p><p>做法：</p><p>羊排洗凈焯水。將羊排，八角，花椒，鹽，紅辣椒加足量清水直接放鍋里燉一到兩個小時，直到湯香肉爛。</p><p><strong>八、手抓孜然羊排</strong></p><p><img alt="羊排最簡單的做法大全家常（羊排最簡單美味的做法大全）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3fca0e69527d46268e4314df0fa25d4a.jpg"/></p><p>食材：羊排、孜然辣椒少許、蔥姜少量、蒜一頭、花椒一小撮、鹽糖胡椒粉</p><p>做法：</p><p>1、羊排涼水下鍋，開鍋撇掉浮沫。把焯好的羊排撈出，改刀備用</p><p>2、熱鍋倒入少許油，放入蔥姜蒜，我放了一頭蒜，喜歡這個味道，和羊肉很搭，炒出調料香。把焯好的羊排放鍋中，煸出焦黃色，放入胡椒粉和糖少許，翻炒。再倒入一些紅酒，之后放入電壓力鍋中，不用放水，因為紅酒和肉中的汁水足夠了，保證羊肉的原味足。 肉在鍋中煲著的時候，把準備的孜然,辣椒,鹽和糖放攪拌機打粉，不用特別細，稍微粉碎就可以。把煲好的肉放鍋里煸炒，不用放油，羊肉本身的油脂足夠了，把上一步打好的粉料撒入翻炒均勻，出鍋!</p>