導讀甲魚的營養雖然極為豐富，但是不會食用的人，或者說在食用過程不知道其營養價值的人，就會在某種程度上誤入歧途。今天梅花農場要為大家介紹的是怎樣吃甲魚才會更加健康....

甲魚的營養雖然極為豐富，但是不會食用的人，或者說在食用過程不知道其營養價值的人，就會在某種程度上誤入歧途。今天梅花農場要為大家介紹的是怎樣吃甲魚才會更加健康，才是真正的養生之道。

第一，學會挑選甲魚，一般要甲魚外形完整，身體上沒有任何傷害，肌肉厚實，背部有光澤，裙厚且向上翹起，動作敏捷。這種山泉甲魚一定是甲魚的上上之選，而且絕對是生態甲魚中最好的。

其次，關于甲魚烹飪前宰殺的處理。在烹飪前都是需要宰殺的，要在甲魚頭伸出來之后，將頭剁下，沿著甲殼切開，去除那些內臟，并清洗干凈，然后用開水燙，把甲魚表層的皮全部去掉。

最后，給甲魚去腥，甲魚的腥味如果不去掉，食用的時候味道是不一樣的。但是用蔥或者是姜、酒是去不掉這種腥味的。這時候就需要將甲魚的膽汁取出來，清洗干凈后，將甲魚的膽汁涂抹于甲魚的各個部位。

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