<span class="answer">導讀</span>夏天來了，又到了吃燒烤的季節，晚上帶著孩子散步的時候，發現我家附近小吃一條街上，幾步一個燒烤攤，各種烤肉，烤雞翅，烤青菜，煙熏火燎中，香氣四溢。雖然覺得不夠....<p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3b6dfc9990ce4a31a9286e0253646da9.jpg"/></p><p>夏天來了，又到了吃燒烤的季節，晚上帶著孩子散步的時候，發現我家附近小吃一條街上，幾步一個燒烤攤，各種烤肉，烤雞翅，烤青菜，煙熏火燎中，香氣四溢。雖然覺得不夠衛生，但是恰逢小長假，各個攤位還是人聲鼎沸。小孩子明明剛吃完飯，還是忍不住張望，頻頻看過去，忍不住問道，是不是也想吃烤肉了，丫頭回答被氣味吸引了，明天媽媽也給你做烤肉，味道比他的還香。烤肉是大人和孩子都喜歡的食物，特別在我們山東，好友相聚時，最喜歡做烤肉，配上鹽鹵花生，幾瓶啤酒，把酒言歡好不痛快。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4920c60a2bd84cbf94d1f388aaa64ebd.jpg"/></p><p>家庭自制烤肉，做起來很方便，并且制作起來無油煙，更加健康衛生，孩子吃起來也放心。自制烤肉，可以根據自己的喜歡選取食材，比如我家孩子比肥肉比較敏感，炒菜放上從不吃，如果做成烤肉，煸至金黃的肉片，比誰吃的還多。很多朋友喜歡吃烤肉，只是不知怎么做，雨媽今天把詳細做法分享給大家，簡單易做又方便，只要掌握兩技巧{制作過程詳細介紹}，新手小白也會做，。夏天就是吃燒烤的季節，學會了制作烤肉，三五好友小聚時，自己動手做烤肉，更有成就感，幸福滿滿的。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2b9d27d0ed9c404ba0a161fe0937057c.jpg"/></p><p>【奧爾良烤肉】</p><p>【食材】：豬后臀肉1塊約400克，迷迭香3根，奧爾良烤肉料8—10克</p><p>【制作方法】：</p><p>1、準備好所用的食材，豬肉反復清洗干凈，豬皮可以用刀刮下臟污方便清洗，迷迭香是我陽臺種植的，每次烤肉放點提香很不錯，烤肉料我用的配好奧爾良口味很方便。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/59175d21171448399d7f814d03267532.jpg"/></p><p>2、把洗凈的豬肉，用刀切成大小均勻的肉片，肥肉相間最好了，切肉片的時候刀具要鋒利，這樣切出來的肉片才會大小均勻，烘烤的時間一致，如果刀子不夠鋒利，可以把肉放入速凍里，冷凍半小時成型后再切，就十分方便了。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8d9118f7906a48e28f65fa9266d38249.jpg"/></p><p>3、把切好的肉片，放入玻璃碗里，撒上奧爾良烤肉料。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/43bce121cf1947d08dc3ceed814ea7b4.jpg"/></p><p>4、帶上一次性手套，把調味料和肉片拌勻，來回反復按摩片刻，使每片肉片上裹上調料，放入迷迭香，蓋上保鮮膜腌漬30—60分鐘。按摩有助于腌漬好的肉片更方便入味，烤出來味道更香。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ed7f33f24adb45d2887a031baec7d086.jpg"/></p><p>5、取出腌漬好的肉片，放入空氣炸鍋炸籃里，鋪上一層。我在炸籃里鋪了一層油紙，本來是為了方便清理，烤制中途發現，烤出的油脂漏不下去，又把油紙抽掉了。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/457e0e2a2a82418b97d9def626725243.jpg"/></p><p>6、蓋上蓋子，空氣炸鍋設置溫度180度，時間18分鐘左右，開始烘烤，中間可以翻次面。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a320565a52ab46a0aced77afb23312c6.jpg"/></p><p>7、時間一到，焦黃誘人的奧爾良烤肉就做好了。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9c946c7c09d240b2b939d863121f3879.jpg"/></p><p>8、看看炸鍋底部烤出的油脂，好多油哇，豬皮煸出來油脂，吃起來焦香不油膩，比瘦肉還好吃。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d621fdeec8e44bcf850ea6f32062973c.jpg"/></p><p>9、把烤好的肉片放入盤里，夾在餅里或者卷煎餅，好吃極了。</p><p><img alt="新奧爾良烤肉步驟（家庭版奧爾良烤肉）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/93ef206fb63c42f8b98efe3d862dbc33.jpg"/></p><p>雨媽叨叨：</p><p>1、烤肉最好用三刀肉，或者肥瘦相間的豬肉，這次我沒買到好看的三刀肉，就用了后臀肉，一定不要純瘦肉，烤出來比較柴，不夠香。</p><p>2、沒有空氣炸鍋的可以試試用烤箱烘烤，原理差不多。</p><p>3、關于烤肉料，也可以用生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉攪勻一起調成調味汁，腌漬肉片，放點姜片更好。</p><p>大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。</p>