<span class="answer">導(dǎo)讀</span>炎炎夏日一定要吃涼拌菜，在之前也跟大家分享過(guò)好多的涼拌菜，但今天跟大家分享一個(gè)非常不一樣的涼拌菜，涼拌土豆手撕雞胸肉。這個(gè)制作過(guò)程相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，而且口感和味道....<p>炎炎夏日一定要吃涼拌菜，在之前也跟大家分享過(guò)好多的涼拌菜，但今天跟大家分享一個(gè)非常不一樣的涼拌菜，涼拌土豆手撕雞胸肉。這個(gè)制作過(guò)程相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，而且口感和味道都屬于上乘，最主要的是做這個(gè)美食，不需要守在鍋邊，因?yàn)樵蹅冎恍枰獙⑺鼈冎笠幌拢蠛昧藫瞥鰜?lái)就可以了。接下來(lái)就一起去看一下這道涼拌土豆手撕雞胸肉的做法吧。</p><p></p><p>【涼拌土豆手撕雞胸肉】</p><p>【制作食材】雞胸肉，土豆，青椒，紅椒</p><p>【調(diào)味料】生姜，醬油，陳醋，藤椒油，老干媽</p><p>【制作步驟】</p><p>1、準(zhǔn)備一塊雞胸肉，一個(gè)土豆，一根青椒，一根紅椒。食材都準(zhǔn)備好了，那么就開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料，準(zhǔn)備適量的生姜，醬油，陳醋，藤椒油和老干媽。咱們把這些食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，就開(kāi)始制作這道非常美味，非常適合炎炎夏日吃的涼拌土豆手撕雞胸肉。</p><p></p><p><img alt="涼拌手撕雞腿肉做法（大廚教你1道涼拌菜）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2cd31dc49fcb4ec69106c82de1500df2.jpg"/></p><p>2、咱們先把準(zhǔn)備好的雞胸肉放到一個(gè)大碗中，然后加入沒(méi)過(guò)雞胸肉的清水，給雞胸肉解凍一下。因?yàn)殡u胸肉在買回來(lái)一般都是冷凍的，凍得非常硬，非常難切，所以需要將雞胸肉解凍。如果雞胸肉在冷凍的狀態(tài)就去煮的話，煮出來(lái)的味道不好。</p><p></p><p><img alt="涼拌手撕雞腿肉做法（大廚教你1道涼拌菜）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/af30aead3f0d491ebe98b2b914a3cfe7.jpg"/></p><p>3、咱們把雞胸肉浸泡到清水中，解凍了之后就開(kāi)始處理一下其它的食材，首先要處理的就是土豆了，土豆先泡在水中，然后清洗干凈。清洗干凈之后再去掉皮，然后切成絲，也可以用擦絲器擦成絲，土豆絲盡量細(xì)一點(diǎn)吧，因?yàn)橥炼菇z細(xì)了的話，吃起來(lái)會(huì)比較的脆嫩，比較的好吃。</p><p></p><p><img alt="涼拌手撕雞腿肉做法（大廚教你1道涼拌菜）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0f6fe372f3d240b680283e9d678836dd.jpg"/></p><p>4、先燒一鍋開(kāi)水，鍋內(nèi)水開(kāi)了以后，咱們把土豆絲放進(jìn)去煮兩三分鐘將土豆絲煮熟，煮了兩三分鐘之后，咱們先看一下土豆絲有沒(méi)有熟，將土豆絲拿出來(lái)然后掐一下，如果非常的脆，比較容易斷，而且顏色接近透明的話，那就是熟了。熟了之后叫它撈出來(lái)，放到?jīng)鲩_(kāi)水中浸泡一下，然后放到一旁待用。</p><p></p><p><img alt="涼拌手撕雞腿肉做法（大廚教你1道涼拌菜）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/9/pgc-image/fb69abcaf3e7434f820b1d962f6eb89b.jpg"/></p><p>5、再一次起鍋燒水，鍋里還是燒上大半鍋的開(kāi)水，雞胸肉不同于土豆絲，雞胸肉要涼水加入鍋中，然后用大火將煮雞胸肉的水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢的煮大概10分鐘左右，用一根筷子插一下雞胸肉最厚的地方，如果一下能夠插透的話，那么就證明雞胸肉已經(jīng)熟了，咱們把已經(jīng)煮熟的雞胸肉撈出來(lái)放到一旁晾涼，然后再用手撕成絲放一旁待用。</p><p></p><p><img alt="涼拌手撕雞腿肉做法（大廚教你1道涼拌菜）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/21c727386839484e92e9dc04f1708bfc.jpg"/></p><p>6、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，向空碗中加入適量的醬油，藤椒油，然后再把我們提前切好的青紅辣椒放進(jìn)去，姜絲放進(jìn)去，再加入適量的老干媽和豆豉油，再加入適量的陳醋攪拌一下。把雞胸肉和土豆絲一塊放到一個(gè)大碗中，加入我們剛剛調(diào)好的料汁，將它們攪拌均勻，一道非常美味的涼拌土豆手撕雞胸肉就做好了。</p><p></p><p><img alt="涼拌手撕雞腿肉做法（大廚教你1道涼拌菜）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e9e8f52fc0344d7b87f5b572324f3c11.jpg"/></p><p>【小貼士】</p><p>1、土豆絲要盡量切得細(xì)一點(diǎn)，細(xì)的口感好。</p><p></p><p>2、雞胸肉一定要煮熟，因?yàn)樗鼈兘酉聛?lái)就將雞胸肉直接涼拌了，不會(huì)再進(jìn)行其它的處理了。</p><p></p><p>3、這個(gè)涼拌土豆手撕雞胸肉，要根據(jù)自己的口味來(lái)準(zhǔn)備料汁。</p>