<span class="answer">導讀</span>一直很喜歡咸魚茄子煲，它是很有特色的一道家常菜，味道很特別，但是口感外酥里嫩，咸香下飯。終于按耐不住這顆吃貨的心，自己動手試試看，做起來不是很復雜，大家可以....<p>一直很喜歡咸魚茄子煲，它是很有特色的一道家常菜，味道很特別，但是口感外酥里嫩，咸香下飯。</p><p>終于按耐不住這顆吃貨的心，自己動手試試看，做起來不是很復雜，大家可以試試看。</p><p><img alt="咸魚茄子煲最正宗的做法（咸魚茄子煲咸香軟糯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/86fd9e30d9c44f2ba1372a2218f0f6af.jpg"/></p><p>用料：</p><p>長茄子2個、梅香咸魚1塊、青椒1個、紅椒1個、肉末150g、蒜5瓣、鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、糖小半勺、淀粉小半勺。</p><p> 步驟：</p><p>1、把茄子切條，撒鹽抓拌均勻，腌半小時左右，這樣即使不用油炸，茄子里邊的水分也能擠出來，吃起更健康；</p><p>2、將青紅椒切塊備用，咸魚切碎，蒜切末，這個咸魚茄子煲最好還是用梅香咸魚，其他的咸魚味道不太一樣；</p><p>3、燒熱油鍋，倒正常炒菜的油進去就夠，喜歡油大的可以適當多放一些；</p><p>4、把茄子煎一會，不用特別頻繁地翻炒，煎至茄子上色變軟就可以盛出來備用；</p><p><img alt="咸魚茄子煲最正宗的做法（咸魚茄子煲咸香軟糯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/46bbd0fb375f4e18958b54ec1cff841b.jpg"/></p><p>5、把煎茄子剩下的油倒進砂鍋里，把切碎的咸魚放進砂鍋中爆香，咸魚聞起來有點臭吃起來是香的；</p><p>6、把肉末放到砂鍋中劃散出油，把茄子均勻地平鋪在砂鍋中；</p><p>7、將生抽、蠔油、糖、胡椒粉、淀粉加半碗水混合均勻倒入砂鍋中，因為腌茄子放過鹽，所以這里雖自己口味適量添加或者不加都可以；</p><p>7、蓋上砂鍋蓋，中大火燜煮5分鐘左右；</p><p>8、倒入切塊的青紅椒，輕輕翻動，把青紅椒翻到茄子中間去入味，蓋上蓋子再燜1分鐘，收一下湯汁，開蓋撒些小蔥花點綴就可以開吃啦！</p><p><img alt="咸魚茄子煲最正宗的做法（咸魚茄子煲咸香軟糯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/677c75f6c09040bfa5fb02c31631adee.jpg"/></p><p>讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！</p><p>關注我不走丟，更多精彩內容絕不讓你失望！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！