<span class="answer">導(dǎo)讀</span>《孤》2截圖《孤獨(dú)美食家》第二季第二集，五郎去的地方便是大名鼎鼎的日本橋，前篇已說(shuō)，因?yàn)檫@個(gè)地方值得說(shuō)的內(nèi)容太多，所以只能單篇來(lái)講。跟蹤阿布旅行手記去年文章....<p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a8cdc43732bc474589f76a67a0f3840a.jpg"/></p><p>《孤》2截圖</p><p>《孤獨(dú)美食家》第二季第二集，五郎去的地方便是大名鼎鼎的日本橋，前篇已說(shuō)，因?yàn)檫@個(gè)地方值得說(shuō)的內(nèi)容太多，所以只能單篇來(lái)講。</p><p>跟蹤阿布旅行手記去年文章的同學(xué)應(yīng)該記得，那時(shí)候?qū)憽笆吃谌毡尽保劦竭^(guò)筑地市場(chǎng)的前身，日本橋魚河岸，順帶介紹了兩句日本橋，它是日本江戶時(shí)代就已有之，日本道路元標(biāo)所在地，交通上，它可以看成是日本道路的起點(diǎn)。</p><p>而現(xiàn)在要說(shuō)的，還是這個(gè)日本橋，因?yàn)檫€有很多沒(méi)介紹，尤其是對(duì)于游客可能有用的內(nèi)容。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1bb828572c034aa494c84e6c03b1b13f.jpg"/></p><p>日本橋人形町/《孤》2截圖</p><p><strong>日本橋、人形町傳統(tǒng)種種</strong></p><p>日本橋這個(gè)地方，游客到的概率非常高。因?yàn)檎Ｈト毡镜挠慰停ǔＲ话闳硕紩?huì)選擇去東京，這一半中，又有大部分都會(huì)去銀座，日本橋就在距離銀座大概兩站路的地方。</p><p>以東京站為核心，銀座在東京站的東南，日本橋在東京站的東北，從東京站到日本橋也就1700米，步行20分鐘左右。</p><p>而作為為接送日本天皇出行而建設(shè)的東京站，從它走到皇居也就850米。</p><p>僅僅從日本橋的鄰居，銀座，皇居、東京站來(lái)看，隱約你就能感覺(jué)到它是有年頭的地方。事實(shí)也的確如此，江戶時(shí)代開始時(shí)，就有了日本橋，并且這里可能是東京最早的居民區(qū)了吧。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0960a614ad714d05859079a74baf23c7.jpg"/></p><p>人形町的小巷/《孤》2截圖</p><p>江戶時(shí)代的日本橋，不僅有“日進(jìn)斗金”、繁榮的魚河岸市場(chǎng)，這個(gè)地方還有江戶幕府公認(rèn)的花街吉原，這是當(dāng)時(shí)最火的娛樂(lè)之地，相當(dāng)于今天的電影院，當(dāng)時(shí)叫做“芝劇場(chǎng)”，上演的節(jié)目也有個(gè)奇怪的名字——人形凈琉璃，其實(shí)說(shuō)白了，就是通常我們所理解的木偶戲。</p><p>這正是這集《孤獨(dú)美食家》里出現(xiàn)的人形町的由來(lái)。</p><p>為什么叫做人形町，因?yàn)閺慕瓚魰r(shí)代開始，那里周邊都是上演人形凈琉璃的芝劇場(chǎng)，于是，也就有很多手藝人，在那兒做人偶，所以就叫做人形町了。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/35e93bf4f3384853bb82a88c79d888b9.jpg"/></p><p>人形町的老鋪店面/《孤》2截圖</p><p>時(shí)至今日，雖然芝劇場(chǎng)已成為歷史，但當(dāng)年留下來(lái)的很多老鋪仍在，老居民外加老店鋪，就是今天人形町的風(fēng)格之一。</p><p>這些老店鋪又賣什么呢？比如你在其他地方很難遇到的包袱布，再者上百年的和服店、開刃物店、刷子鋪等各種生活用品老鋪。</p><p>當(dāng)然，這些老鋪中還包括很多傳統(tǒng)飲食店。包括片子里，五郎去吃的那兩家。他還經(jīng)過(guò)一個(gè)叫做甘酒橫丁的地方。</p><p>所謂甘酒橫丁，即專門賣甜酒的地方，甜米酒則有點(diǎn)像中國(guó)的酒釀湯。</p><p>從甘酒橫丁走到表演傳統(tǒng)日本歌舞伎劇場(chǎng)的明治座，大概有400米，這段距離的路上，是分布著各種小店鋪的商店街。除了賣甘酒之外，還少不了人形町里的人形燒。</p><p>人形燒和鯛魚燒類似，里面的餡料是紅豆沙，殼子則是用加了雞蛋的面粉烤出來(lái)的，只是它的外形，從鯛魚形換成了人形。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a6820f7463c6447087ede580241e0dfc.jpg"/></p><p>人形町甘酒橫丁/《孤》2截圖</p><p>雖然五郎沒(méi)有一家家地去吃，但這兒還有其他一些老鋪值得體驗(yàn)。比如“雙葉”的豆腐店鋪，玉子燒店鋪，燒鳥店鋪，以及賣像鮮貝一樣，叫做“草加屋”的傳統(tǒng)點(diǎn)心店鋪等等。</p><p>人形町還有一家極度有名的壽喜鍋店，名字叫做“今半”，但這個(gè)今半，可不是前面我們介紹過(guò)的淺草寺附近的那家，而是人形町的店，至于它們之間是否有聯(lián)系，阿布旅行手記還沒(méi)來(lái)得及考證。</p><p>去今半吃壽喜鍋，如果你是北方人，不習(xí)慣吃甜口也無(wú)妨，可以點(diǎn)烤牛排吃，一樣很好吃。總之，說(shuō)了半天，只有一個(gè)意思，那就是日本橋附近，包括人形町在內(nèi)的這個(gè)地方，很值得逛。</p><p><strong>森乃園甜品與中山黑天婦羅</strong></p><p>接著說(shuō)說(shuō)五郎去的那兩家店鋪，一家森乃園，另一家中山天婦羅。</p><p>這兩家店在Tablog上的評(píng)分都極度高，一家3.6分，一家3.7分。要知道，在Tablog上，只要高于3.5分，就已經(jīng)是很少見的高分了。一般的店鋪，甚至日本人很少能打到3.3分。</p><p>這兩家店都值得體驗(yàn)，也容易吃到，因?yàn)椴皇呛芨呒?jí)的鋪?zhàn)印?lt;/p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1854c619d18d44dda1e918cc7a1321d2.jpg"/></p><p>森乃園/《孤》2截圖</p><p>森乃園這家，五郎點(diǎn)的是抹茶紅豆湯，這是繼上一集餡蜜之外，日式甜點(diǎn)里，點(diǎn)單率最高的另一種甜點(diǎn)。</p><p>但出現(xiàn)在這家店，五郎面前的抹茶紅豆湯，再配泡菜的搭配，可不是每家店都會(huì)這樣，還算別別致的組合，想走新奇路線的游客，可以跟風(fēng)嘗試一下。</p><p>單就紅豆湯而言，經(jīng)常吃廣東糖水的朋友應(yīng)該不會(huì)陌生，因?yàn)轭愃啤o(wú)非就是紅豆沙，以及煮在里面的糯米丸子，是不是更好的那種。總體而言，這種日式點(diǎn)心鋪，主要還是以吃個(gè)氣氛為主。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/12ac26a1b8d04d3aaf73a0ff2f653cec.jpg"/></p><p>森乃園抹茶紅豆湯/《孤》2截圖</p><p>至于中山天婦羅，那是非常推薦了，當(dāng)然，在飯點(diǎn)的時(shí)候，排隊(duì)肯定免不了，這種有吧臺(tái)的天婦羅店，客人坐在吧臺(tái)前點(diǎn)單，點(diǎn)什么，師傅給你炸什么，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，位置通常都不多。</p><p>中山天婦羅店，也就16個(gè)位置而已。就算增加了位置，但師傅也照顧不了太多客人。</p><p>在國(guó)內(nèi)的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，這家店同樣評(píng)分特別多，截至11月2日，竟然有135條評(píng)論，說(shuō)明去的中國(guó)人挺多，而且挺對(duì)中國(guó)人胃口。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，天婦羅確實(shí)也是比較能吃得慣的日料品種。</p><p>只是這個(gè)店，和早乙女哲哉的那家店不同，看顏色，它賣的是黑天婦羅。應(yīng)該是調(diào)了醬汁之后再炸的，做法上，可能類似于阿布旅行手記安娜喜歡吃的醬油炸荷包蛋，可以想象很好吃。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a7b5331914214d968961f7938bc50cad.jpg"/></p><p>中山黑天婦羅蓋飯/《孤》2截圖</p><p>雖然天婦羅是中國(guó)人比較吃得慣的口味，但有幾點(diǎn)還是要提醒一下，一個(gè)是，它屬于油炸食品，如果你在國(guó)內(nèi)吃不了油炸食品，那就別指望在日本吃油炸食品，能吃出什么花來(lái)；另一個(gè)，如果你喜歡的是油炸食品那種脆脆的口感，這家店的黑天婦羅是淋醬汁的，會(huì)軟掉，口感和脆脆的不一樣。</p><p>此外，吃炸物喜歡咸口的人，也請(qǐng)注意，黑天婦羅的醬汁是偏甜的，這是一個(gè)通識(shí)，即在日本，如果你看到有醬汁，黑黑的，肯定偏甜。</p><p>上面這些提醒，你覺(jué)得都沒(méi)問(wèn)題，然后去吃了，那就推薦你坐盡量能看見師傅炸天婦羅的吧臺(tái)位置，然后單點(diǎn)，看看人家是怎么操作的。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4e62b35b5dab4da78b764e233c83020f.jpg"/></p><p>黑天婦羅/《孤》2截圖</p><p>別看就是個(gè)油炸食品，但凡是在家里自己炸過(guò)天婦羅的人都會(huì)有所體會(huì)，即每個(gè)食材的切塊大小，以及油溫，都挺影響最終成品的口感，比如不太脆了，或者炸得太焦等等，如果沒(méi)有炸了幾十年天婦羅經(jīng)驗(yàn)，想炸出美味天婦羅，還是一件有點(diǎn)難度的事情，所以值得看看人家怎么炸的。</p><p>另外，這家黑天婦羅店的性價(jià)比。阿布旅行手記的客戶分別吃過(guò)這家店和“天婦羅之神”早乙女哲哉的店，口味上都沒(méi)太多好說(shuō)的，但價(jià)格，這家店人均也就100元人民幣，但哲哉的店，人均至少也得翻10倍，1000元人民幣以上。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e27f13a58b19463ca746ff7a498a34c1.jpg"/></p><p>中山天婦羅店面/《孤》2截圖</p><p><strong>日本老居民區(qū)老鋪的做派</strong></p><p>再有就是，人形町是商業(yè)老街區(qū)，如果本來(lái)就是喜歡逛老街的人，不要等到天黑了，店鋪關(guān)門了，匆匆跑過(guò)去吃碗飯，不劃算。而且，這家店人氣這么高，雖然標(biāo)明了營(yíng)業(yè)時(shí)間，是晚上9點(diǎn)結(jié)束，但實(shí)際上很可能，開到稍早的晚上7點(diǎn)左右，因?yàn)椴牧腺u完了就關(guān)門了。</p><p>這不是阿布旅行手記猜測(cè)的，而是在Tabelog上有提醒，但中國(guó)人基本是不會(huì)看日語(yǔ)的，所以也在此友情提醒一下。</p><p><img alt="孤獨(dú)的美食家日本版吃鰻魚（孤獨(dú)美食家幕后解碼）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ace3add84d5e470b9968382ec9580769.jpg"/></p><p>中山天婦羅店內(nèi)/《孤》2截圖</p><p>這家店周六、日，以及日本所有國(guó)定假日，都是休息的，而且，這種老居民區(qū)鋪?zhàn)樱还懿蛷d也好，甚至商店也好，周日基本是全部休息的，周六是部分休息。像五一你有時(shí)間旅游的假期，它們也是不開門的，并且很可能全部不開門。</p><p>這便是日本老居民區(qū)老鋪的做派，它們只做居民區(qū)的生意，游客對(duì)他們來(lái)說(shuō)不是那么重要。</p><p>你也千萬(wàn)別覺(jué)得很委屈，千里迢迢來(lái)日本，竟然發(fā)現(xiàn)不開門，然后又壞情緒。其實(shí)游客生意對(duì)人家來(lái)說(shuō)，本身也沒(méi)那么重要。所以如果你一定要吃到，又是假期前去，那最好讓你住的酒店前臺(tái)先幫你電話問(wèn)問(wèn)，這是比較妥帖的態(tài)度。</p><p><strong>阿布旅行手記往期孤獨(dú)美食家回顧</strong></p><p>-------------------------------</p><p>第一期：燒鳥店 &amp; 和食店<br/></p><p>第二期：池袋中餐館 &amp; 無(wú)國(guó)籍家庭料理<br/></p><p>第三期：武藏野休閑魚塘食堂 &amp; 中野蒜香里脊<br/></p><p>第四期：吉祥寺可樂(lè)餅爵士酒吧咖啡餐廳 &amp; 工廠區(qū)川崎烤肉店<br/></p><p>第五期：下北澤的二手衣妝和豐島區(qū)的電車<br/></p><p>第六期：日本沖繩料理和獨(dú)一無(wú)二鳳明館<br/></p><p>第七期：日本夏日甜點(diǎn)餡蜜與咖啡專門店<br/></p>