<span class="answer">導(dǎo)讀</span>，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于牛肉餡餃子怎么調(diào)最香又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛肉餡餃子怎么調(diào)最香又好吃把牛肉改刀切片，用清水泡半小時后多抓洗....<p>，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于牛肉餡餃子怎么調(diào)最香又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="牛肉餡餃子怎么調(diào)最香又好吃（美味營養(yǎng)牛肉餡）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/156581615.jpg"/><p>牛肉餡餃子怎么調(diào)最香又好吃</p>把牛肉改刀切片，用清水泡半小時后多抓洗幾次，盡量把血水抓洗干凈。剁成肉沫芹菜切段洗凈鍋里水燒開，放入芹菜焯水焯熟撈出來過一下涼水把過涼的芹菜稍微切得細(xì)碎一點(diǎn)用紗布把芹菜里面的水份使勁擠壓干凈生姜切細(xì)末備用取幾根香菜洗凈，擇去葉子只要香菜梗，切成細(xì)末備用八角、桂皮、香葉、蒜片、姜片、蔥段、香菜洗干凈準(zhǔn)備熬香油小鍋里倒入植物油把準(zhǔn)備好熬香油的材料倒進(jìn)鍋里中小火慢慢的煎一直到微微焦黃，我加了幾個小米椒，因?yàn)楹先讼矚g吃辣的。把香油瀝渣盛到碗中待用剁好的牛肉少量多次的加入純凈水?dāng)嚧蚓鶆驌Q了個高點(diǎn)的碗比較好攪打，一點(diǎn)點(diǎn)的加水，然后順時針方向一直攪打上勁，直到把一碗水全部打進(jìn)牛肉里。把熬好的香油倒進(jìn)牛肉餡，繼續(xù)順時針攪打攪打！攪打！攪打！一言不合就是攪打！保持牛肉餡有黏糊筋勁打入一個雞蛋繼續(xù)順時針攪打，整個過程順時針用力攪打是餡料美味的重點(diǎn)。加入鹽（慣例從這一步開始，按照個人平時的喜好和習(xí)慣使用調(diào)料。）加入雞精加入味極鮮加入耗油和小半勺五香粉，這里還要加點(diǎn)老抽上色，但是我一邊拍照一邊打餡給忘了，后面想起來補(bǔ)加的，這里應(yīng)該一起添加。調(diào)好味道了繼續(xù)順時針方向攪打會兒加入切好的姜末加入脫干水份的芹菜碎和香菜梗碎攪打幾分鐘直到拌均勻濃香撲鼻，鮮嫩多汁的牛肉餡就做好了看著很水潤，但是有黏勁，顏色也好看，能聞到一股濃濃的香氣。拿一個保鮮盒裝好，先放到冰箱里冷凍一個小時，這樣做包子和餃子的時候不會影響捏合，比較好操作。過夜也可以，第二天拿出來化凍到拿勺子或筷子能弄開的程度就行。,